Patate duchessa e vitello tonnato

Sullo sfondo..la melanzana cotta intera al forno, tagliata a metà e condita con olio, aglio e basilico.
Sempre nella pirofila il vitello tonnato, fatto con la ricetta del Sale&Pepe
In primo piano la salsa allo yogurt ed erba cipollina, le patate duchessa e una fetta di albume d'uovo cotto in padella!
[l'albume...era lo scarto di diversi giorni prima, quando avevo usato solo il tuorlo..pur di non buttarlo.. :) ]

tramezzzino con il vitello tonnato! :D