Patè di lenticchie speziato

Ingredienti:

• 1 tazza lenticchie
• mezzo cucchiaino di sale
• 2 tazze e un quarto di acqua
• 1 cucchiaio di olio
• 6 cipollotti affettati (io ho ridotto notevolmente la dose)
• 1 piccolo spicchio di aglio tritato
• 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato
• pepe
• curcuma
• acqua per allungare/ammorbidire il patè
• paprika -opzionale-

Faccio bollire le lenticchie nell'acqua, aggiungendo il sale solo a fine cottura; scolo e tengo da parte.
Scaldo l'olio in una padella e soffriggo sia l'aglio che i cipollotti sono a che non sono trasparenti.
Aggiungo al soffritto il prezzemolo e le spezie, lascio sul fuoco per un minuto e poi spengo la fiamma.
Frullo insieme nel mixer le lenticchie, il composto di cipolle e poca acqua fino ad ottenere una crema omogenea.
Lascio in frigorifero per alcune ore prima di servire su dei cracker o come dip per un pinzimonio di verdure.

(qui...ho appiccicato delle lenticchie intere sopra al patè per 'fregare' la parentela a capodanno.. Volevo che sembrassero le solite lenticchie lesse! :P)

Purea di patate e lenticchie

Una variante molto semplice che prevede, in aggiunta alla patata lessa, una parte di lenticchie lesse (per metà frullate e per metà intere).

La purea viene poi aromatizzata con del timo fresco (abbondante! ^^) e regolata di sale.

Si fa mantecare con burro e latte ed è pronto da servire caldo!

Veggie burger - lenticchie

Ossia: "ommioddio ci sono ancora lenticchie avanzate da capodanno?!"
Ebbene sì. E' sbucato dal nulla un pacchetto di lenticchie secche..e pur di non mangiarle lesse o col pomodoro..

..ne è uscita questa pasta assurdamente compatta e saporita.
Gli ingredienti?

• 250 g di lenticchie (da ammollare)
• 50 g di pane frullato (non pan grattato!)
• 1 uovo
• sale, pepe, paprika dolce
• erba cipollina o prezzemolo

 La procedura è veramente semplice:

1. lessare le lenticchie
2. frullare tutti gli ingredienti in un mixer
3. dare all'impasto la forma di hamburger (o polpette)
4. grigliare in una padella con qualche cucchiaio di olio.

pre-cottura

post-cottura

..e dentro al panino!