Come servire il melone in maniera alternativa (e piuttosto piacevole, visto il caldo torrido..).
Ingredienti:
- 1,2 kg di melone
- 200 g di zucchero
- 60 g di sciroppo di glucosio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 9 cl d'acqua
Si inizia preparando lo sciroppo di acqua e zucchero: la soluzione va portata ad ebollizione e lo zucchero deve essere sciolto perfettamente, ma non caramellato. Una volta preparata la soluzione ci si scioglie dentro il glucosio e si lascia raffreddare.
Passo quindi alla preparazione del melone: levata la scorza ed i semi lo taglio a pezzi e vi aggiungo il succo di limone.
..frullo quindi tutto con il mixer (e, sullo sfondo...la
crostata con lamponi alla ricotta ) aggiungendo man mano pure lo sciroppo.
Verso il composto in uno stampo adatto al freezer (per gli sfortunati non dotati di gelatiera..) e lascio raffreddare.
E qui la parte meno divertente...
Il composto va estratto da freezer ogni 15-20 minuti, i cristalli di ghiaccio vanno rotti mescolando con un cucchiaio e poi il tutto va montato con una frusta..
Dopo diverse ore avrete un composto simile a quello della foto. ^^
Si può quindi servire in coppette guarnito con altra frutta a pezzetti, foglie di menta, aceto balsamico...
..tè alla menta e granatina al melone! :P
