Pane alle patate e rosmarino

 Ingredienti:

• 220ml acqua
• 350g farina 00
• 30g di purè di patate in fiocchi
• 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 pizzico di noce moscata
• rosmarino secco

 Gli ingredienti vanno inseriti nel contenitore della macchina per il pane: prima gli ingredienti liquidi, poi la farina miscelata alle patate ed infine il lievito.
Una volta formato un primo impasto ne controllo la consistenza ed aggiusto di farina o acqua.
Lascio lievitare per un'ora, formo i panini, lascio lievitare ancora fino al raddoppio del volume e cucino in forno a 180-190°C fino alla doratura.

Il pane è lievitato bene, ma il retrogusto di fiocchi di patate non mi aggrada...

Cipolle fritte

E,per la rubrica "oggi dieta leggera ed estiva" abbiamo le...cipolle fritte all'americana!

Ingredienti (un sacco):

• 2 cipolle bianche
• 60g farina
• 30g maizena
• 2 cucchiai fiocchi di patate
• un cucchiaino di bicarbonato

E, per l'impanatura:

• farina di mais
• pan grattato
• farina (di nuovo.. :P)

Per prima cosa la pastella:
mescolo farina, maizena, fiocchi di patate, 175ml di acqua e bicarbonato.

Preparo quindi pure il mix per l'impanatura usando circa 100g di farina di mais, 75 di pangrattato e della farina.
Tuffo quindi le cipolle tagliate ad anelli (io ho tenuto solo gli anelli più larghi e tritato le estremità della cipolla per...un risotto col melone! ^^) nella pastella, le sgocciolo e le passo nell'impanatura.
Friggo in olio bollente fino a doratura ed aggiusto di sale.

Birra fredda, costicine, salsicce, cipolle fritte e....indigestione! XD