Pane francese alle erbe

Ingredienti:

• 210ml acqua
• 350g farina 00
• 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, basilico, salvia etc..)

Le erbe (variabili in quantità e qualità) vanno aggiunte al bip della macchina del pane.

Vellutata di carote alla cannella

Una ricetta decisamente invitante, che può essere servita sia calda che fredda.

Ingredienti:

• 3/4 foglie di alloro
• 500g carote
• 20g burro
• 250g patate
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 4 scalogni (io ho usato tre cipolle bianche)
• 3 rametti di timo
• sale e pepe
  
  Per guarnire:
• 2 scalogni (io ho usato sempre parte delle tre cipolle bianche)
• 20g burro
• 1 cucchiaino zucchero
• erba cipollina

 Predispongo una pentola con circa un litro di acqua salata e la porto a bollore..

 Mentre porto l'acqua a bollore preparo le verdure e le taglio a pezzi grossi.

Quando l'acqua bolle.. (chissà perchè ho fatto pure questa foto...)

Butto le verdure nell'acqua bollente accompagnate da..

..un mazzetto composto di timo e alloro legati insieme (per poterli rimuovere poi più facilmente a fine cottura)...

...e dal cucchiaino di cannella.

Dopo aver lasciato cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco dolce rimuovo il mazzetto aromatico..

..e passo tutto al frullatore ad immersione. Quella brutta bestia che si è portata via una fetta del mio dito. ....ok..andiamo avanti...

Aggiungo il burro, ed aggiusto di sale e pepe.

Per la decorazione:
faccio fondere i 20 grammi di burro..

....e nel burro faccio soffriggere la cipolla rimanente..

..andando ad aggiungere infine il cucchiaino (abbondante :P) di zucchero.

Lascio caramellizzare le cipolle aggiustando di sale..

Divido la vellutata in quattro ciotole..

..e la guarnisco con l'erba cipollina tritata e una cucchiaiata di cipolla caramellata.

Per mia madre è troppo dolce, per me è perfetta! XD
Ricetta tratta da GialloZafferano!

Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno

 http://ricette.giallozafferano.it/Insalata-di-fagiolini-carote-mais-e-tonno.html
un'altra preziosa e semplice ricetta da GialloZafferano.
Devo ammettere che è stata apprezzata più di quanto avrei previsto, ed è un buon modo per utilizzare dei fagiolini non troppo appetitosi. Pochi ingredienti e un papà felice. Che voglio di più dalla vita?
[e che cucino a fare se lui è contento con una scatoletta di tonno e due verdure lesse? ù_ù ]

Piadina con salsa allo yogurt e pollo croccante

Pollo a strisce marinato con olio, sale, pepe, limone e salsa di soia..
Rotolato in farina gialla di mais, farina OO e pan grattato..
Salsa preparata con panna da cucina, yogurt, erba cipollina, poco succo di limone ed una piccola presa di sale...
ottime con l'insalata... *yum*

AGGIORNAMENTO:
rifatto per la terza volta, c'è qualche foto in più! :)

la salsina, con l'aggiunta di un poco di pepe..

il pollo a listarelle, nella sua marinata di limone, olio, sale e pepe..

l'impanatura..
[la prossima volta provo a fare un'impanatura completa..farina-uovo-miscuglio, anzichè solo uovo-miscuglio! ;)]

..cottura in atto! :)