Purea di patate e porri

 Per dare un twist diverso ad una solita purea di patate...
Lesso circa 900g di patate, come farei normalmente, con poco sale.

 Preparo circa 200g di porri tagliati a quarti e poi tritati.

 Mentre le patate si lessano, salto i porri in padella con un po' di olio.

 Quando i porri sono morbidi (bastano pochi minuti), metto da parte e torno a concentrarmi sulle patate. :)

 Scolo per bene le patate..

 ..e le schiaccio riducendole in purea.

 Unisco porri e patate in padella con 25 g di burro, un cucchiaio di senape, sale e pepe a piacere (ed eventualmente del peperoncino. Io non l'ho messo perchè in famiglia non possiamo mangiare piccante.. ^^')

 Manteco la purea con del latte, fino a che non raggiungo la consistenza desiderata. (qui mia nonna usa anche panna....per me va benissimo il latte parzialmente scremato!!)

..yummy! :3

Insalata con mele, mais e senape

 Quando ho voglia di un piatto unico (la cosiddetta insalatona), ma non sono in vena di mangiare formaggio tonno e uova...opto sempre per questa variante.
L'acidulo delle mele e il dolce del mais si combinano bene con la senape e rendono quest'insalata molto invitante.
Personalmente..taglio la mela a pezzettini, unisco qualche cucchiaio di mais, senape a piacere (di solito vado con un cucchiaino pieno), sale, pepe e olio. A volte aggiungo anche un po' di aceto di mele, se la mela che ho usato è molto dolce.

Mescolo tutto e lascio riposare alcuni minuti prima di aggiungere l'insalata! ^^

Varianti: alcuni aggiungono pure della maionese, per ottenere una salsa più cremosa. Personalmente, quando voglio una salsa più ricca, uso dello yogurt bianco. (giusto per restare nella vena salutista)

Hamburger di pesce

 Ok, ho iniziato barando...dovevano essere hamburger di salmone ed invece (causa mancanza prolungata della materia prima) è diventato un hamburger di...trota salmonata! ^^'
(da riprovare con il salmone..assolutamente!)
Ingredienti:

• 400g di salmone (spellato e deliscato)
• 1 cucchiaio di senape delicata
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• 2 piccoli cipollotti freschi (io ne avrei messo meno..)
• 2 cucchiai pangrattato
• 1 uovo
• sale, pepe, olio, peperoncino

Il procedimento è semplice, in quanto si inizia tritando con un coltello il pesce ed aggiungendo tutti gli altri ingredienti altresì tritati. (sì a sale, pepe e peperoncino...l'olio serve poi per rosolare)

Creo un impasto piuttosto sodo e formo degli hamburger-polpetta con uno stampo per hamburger o a mano.

Metto a rosolare in padella con dell'olio avendo cura di lasciare 2-3 minuti per lato, girando gli hamburger una sola volta.

(altrimenti finiranno sfracellati..)















Ricetta tratta da Giallozafferano.

Pinzimonio leggero

Carote e sedano con salsina a base di yogurt bianco, senape, aceto di mele, sale, olio ed erbe aromatiche fresche. :3