Confettura di kiwi

 Quarta ed ultima confettura preparata con:

• 1kg di kiwi
• succo di limone
• 750g zucchero
• vaniglia
  
  Preparo i kiwi pelati e tagliati a cubetti e li faccio bollire con il succo di limone fino a che non saranno morbidi; aggiungo quindi lo zucchero e faccio bollire per una decina di minuti.
  A piacere profumare con della vaniglia.

Buona come marmellata, ottima su una crostata! ^^

Insalata di kiwi

 E, per la serie "gli abbinamenti insoliti" abbiamo:

• 100g formaggio cheddar
• 4 kiwi
• il succo di un limone
• 150g mais
• metà peperone giallo
• metà peperone verde
• 8 pomodori ciliegini
• 1 peperoncino piccante
• sale
• olio

Io, nella mia insalata ho usato solo gli ingredienti della foto (per motivi piuttosto semplici...carenza di materiale primo a casa e poca voglia di uscire a fare la spesa..)

 

Sostanzialmente...si riduce tutto in pezzettini e si condisce con sale e olio e succo di limone.. ^^'

L'idea di mangiare del kiwi in insalata può sembrare particolare..
(come genericamente l'idea di usare la frutta in preparati salati)
..ma se il kiwi non è troppo maturo, il gusto aspro che conferisce all'insalata è davvero perfetto. :)

Ricetta tratta da Giallo Zafferano.