Charlotte alla crema di limone

Come primo tentativo di charlotte, mi sembra abbastanza ben riuscito. Da contare pure che il pan di spagna non è risultato sufficiente per il mio stampo da plum cake...Quindi..si consiglia di prepararne doppia dose o cucinarlo spalmato su due placche da forno!
(cosa che ho annotato sopra alla ricetta e che mia madre ha clamorosamente ignorato......e poi è toccato a me giocare a tetris con i pezzettini rimasti per farli bastare..)
Questo era stato preparato per il compleanno della nonna...che se ne è andata a letto senza mangiarlo... >_>
Ad ogni modo..è un dolce fresco e leggermente acidulo, molto gradevole dopo un pasto abbondante, o come merenda .. :3 (*voglia*)
Ingredienti:
Per la pasta biscotto (per sicurezza si può prepararne una dose e mezza-due dosi! :P):

• 5 uova
• 125g zucchero
• 125g farina
• 1 bustina di vanillina
• sale

Montare i tuorli con zucchero e vanillina, unirvi la farina, incorporarvi gli albumi montati a neve con poco sale; versare il composto su una placca foderata con carta da forno, livellarlo, infornarlo a 180°C per 25 minuti. Capovolgere la pasta e lasciarla riposare; ricavarne delle strisce della misura di fondo e pareti di uno stampo da plumcake; tenere da parte la pasta rimasta.

Per lo sciroppo al maraschino:

• 50g zucchero
• 3 cucchiai di maraschino

Preparare lo sciroppo: versare in una casseruola 1 decilitro di acqua, aggiungere lo zucchero, bollire per 2 minuti; togliere lo sciroppo dal fuoco, raffreddarlo, aggiungere il maraschino.

Per la crema al limone:

• il succo di tre limoni
• la scorza di due limoni non trattati
• 3 uova
• 200g di zucchero
• 50g di burro
• 80g di farina
• sale

Preparare la crema: versare 0,5 litri d'acqua in una casseruola con la scorza dei limoni e il burro a pezzetti, portare a ebollizione, spegnere il fuoco; montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina (aiutarsi con un po' del liquido prima preparato), versarvi il composto di acqua, limone e burro filtrato; portare a ebollizione la crema, ciocere per 10 minuti; versarla in una ciotola, unire il succo di limone, incorporarvi gli albumi montati con poco sale e raffreddare.

Foderare lo stampo con le strisce di pasta, versare metà della crema, coprire con 1 rettangolo della pasta tenuta da parte, spennellare con lo sciroppo, distribuirvi la crema rimasta, coprire con 1 rettangolo di pasta; porre lo stampo in frigorifero 4 ore. Capovolgere la charlotte su un piatto, spennellare la superficie con lo sciroppo rimasto, cospargerla con zucchero a velo; montare la panna con lo zucchero a velo; decorare il dolce con ciliegine candite (ma anche no) e panna montata.

Per la versione inglese delle ricette...devo fare una buona scorta di lessico, quindi il progetto è rimandato! :)
Trovo una difficoltà assurda nel trovare i termini tecnici (dopo essermi bloccata su "carta forno", ho deciso che non era il caso di insistere per tutta la notte..)..

btw...parchment paper.....U_U