Vellutata di zucca e patate (con le castagne)

Ingredienti:

• 2 patate grosse a cubetti
• 200g di zucca a cubetti
• 6 castagne sbucciate a cubetti
• 1 foglia di alloro
• 1,2l di brodo vegetale
• 1 cipolla
• olio
• sale e pepe

 Inizio mettendo in una padella le patate, la zucca, le castagne, la foglia d'alloro e il brodo e porto ad ebollizione.

 In una padella a parte metto le cipolle affettate con un paio di cucchiai di olio e le faccio soffriggere.

 Aggiusto di sale, bagno con un cucchiaio di aceto di mele e lascio caramellare a fuoco lento.

 Quando manca poco alla fine della cottura di zucca e patate, aggiungo le cipolle alla zuppa.

 A termine cottura frullo il tutto ed aggiusto di sale e pepe.

Al momento di servire condisco con un filo di olio e delle castagne a fettine fatte seccare in forno ad 80°C.



NB. Io ho aggiunto le castagne....e me ne sono pentita. La vellutata era ottima senza l'inserimento di un elemento duro e fastidioso....

Era 'talmente ottima' che ne ho mangiato una porzione prima ancora di portarla a tavola... ^^'

NB2. Le castagne messe a inizio cottura non si sentono. Mi riprometto di testare di nuovo la ricetta con una quantità maggiore di castagne ed omettendole.