La carota del potere..

 La megarota...

..e i megasparagi...
(a breve anche i megamodori!)

Attimo di tristezza..

Ricapitolo confetture

 Queste sono (da sinistra a destra)

• CONFETTURA DI ALBICOCCHE E BANANE
  
• CONFETTURA DI MELE, ZUCCHINE ED ALBICOCCHE
  
• CONFETTURA DI FRAGOLE E CAROTE

e.. CONFETTURA DI KIWI!

Confettura di kiwi

 Quarta ed ultima confettura preparata con:

• 1kg di kiwi
• succo di limone
• 750g zucchero
• vaniglia
  
  Preparo i kiwi pelati e tagliati a cubetti e li faccio bollire con il succo di limone fino a che non saranno morbidi; aggiungo quindi lo zucchero e faccio bollire per una decina di minuti.
  A piacere profumare con della vaniglia.

Buona come marmellata, ottima su una crostata! ^^

Confettura di albicocche e banane

 Ingredienti:

• 750g di albicocche (le mie facevano schifo..da lì la decisione di farne marmellata..)
• 250g di banane
• 750g zucchero
• scorza e succo di un limone

 Schiaccio la polpa delle banane..

 ..e le mescolo al succo ed alla scorza grattugiata di limone...

 ..ed alla polpa delle albicocche tagliata a pezzettini.

 Aggiungo lo zucchero e mescolo per bene. Lascio quindi macerare per due ore.

Dopo la macerazione porto a forte bollore, cucino per 20 minuti ed invaso.

Per vedere il risultato, cliccate QUI!

Confettura di mele, zucchine ed albicocche

 Ingredienti:

• 500g mele
• 250g zucchine
• 250g albicocche

Io ho usato circa 500g di zucchero, ma la ricetta originale prevedeva l'uso del fruttapec..quindi...
-1 busta di fruttapec 1:1 e 1 kg di zucchero
-1 busta di fruttapec 2:1 e 500g di zucchero
-1 pacchetto di fruttapec con zucchero

Lavare, mondare e grattugiare le mele e le zucchine. Snocciolare le albicocche e tagliarle a pezzettini. Mettere il tutto ad una pentola alta con il fruttapec (o lo zucchero) seguendo le istruzioni della confezione.
Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace (per chi usa lo zucchero, la confettura va fatta bollire più a lungo), sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.

Per vedere il risultato, cliccate QUI!

Confettura di fragole e carote

 Ingredienti:

• 650g fragole a pezzettini
• 200g carote grattate
• 150ml succo di limone
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
  
  (Io ho fatto poca marmellata e l'ho consumata in breve tempo..mi sono quindi tenuta sui 300g di zucchero, senza usare il fruttapec.)
  
  Le dosi della ricetta sono:
  -1 busta di fruttapec 1:1 e 1kg zucchero
  -1 busta di fruttapec 2:1 e 500g zucchero
  
  Ogni tipo di fruttapec ha un suo peculiare modo di impiego..quindi rimando alla scatola!
  (tra l'altro..credo che questo ricettario sia vecchiotto ed ora esista pure un tipo di fruttapec 3:1..)

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola alta e far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.

(io, non avendo usato il fruttapec ho fatto bollire per più tempo la frutta!)

Per vedere il risultato, cliccate QUI!

Commenti personali

Vale per commenti, messaggi personali, mail, risposte...
...abbiate pazienza perchè io, mentalmente, vi ho già risposto almeno 5 volte.
Devo solo trovare il modo di esprimere tutto in forma scritta.
E ricordarmi di inviarlo.

Piadine e crescioni farciti alle bietole

Un classico romagnolo nella sua variante farcita con bietola e formaggio!














Ingredienti per la piadina:

• 500g farina
• 50g strutto
• un cucchiaino miele
• 5g lievito in polvere
• 5g lievito di birra sciolto in poco latte
• 2dl circa di latte
• sale

 Si inizia con la farina a cui aggiungo un pizzico di sale..

..lo strutto..

..ed il miele.
Nel frattempo sciolgo il lievito di birra in poco latte tiepido.

Aggiungo quindi i lieviti..

Inizio ad impastare aggiungendo poco alla volta il latte.

Lavoro l'impasto per una decina di minuti, staccandolo dalla spianatoia con una spatola o aggiungendo ancora latte se necessario. Dopo una decina di minuti otterremo una bella palla compatta che va lasciata lievitare copera per mezz'ora. Dopo 30 minuti va stesa come fosse della pasta sfoglia, piegata in tre (come da foto), ristesa e ripiegata in tre; si lascia quindi riposare per altri 15 minuti.
L'impasto è pronto quindi per essere cucinato sul testo o su una padella già calda.


Ingredienti per il ripieno:

• 300g foglie di bieta
• 2 spicchi d'aglio
• olio
• sale e pepe
• formaggio fondente
  

Si cuoce la bieta in acqua salata e la si fa saltare (ed asciugare) in padella con dell'olio, l'aglio, sale e pepe.

Una volta tritata a coltello la bieta, vado ad asciugarla ulteriormente con della carta da cucina. Preparo dei "calzoni" con la bieta ed il formaggio fondente a ripieno e li sigillo per bene inumidendo i bordi.

Vado quindi a cucinarli in padella..

..fino a dorarli per bene da entrambi i lati.

..gnam! ^^

Insalata di riso con verdure e gamberi

 Ricetta MOLTO semplice, ma anche molto gustosa e leggera.
Ingredienti.

• una melanzana
• una zucchina
• mezzo peperone
• 100g di pisellini primavera
• 150g code di gamberi
• 200g di riso per insalate
• olio
• succo di limone
• prezzemolo
• sale

 Inizio grigliando le verdure (precedentemente messe a spurgare).

 Le lascio raffreddare e le taglio a dadini.

 Vado quindi a lessare i piselli (i miei erano surgelati. PER FAVORE..non usate quelli in latta... T_T), le code di gambero (avendole aggiunte il giorno dopo non ci sono nelle foto..) ed il riso.

 Asciugo il riso su un canovaccio..

..e lo aggiungo alle verdure ed ai gamberi condendolo con una salsina di olio, succo di limone, sale e prezzemolo. ^^