Ebi fry

 Per preparare questi gamberoni fritti tipicamente giapponesi gli ingredienti sono davvero pochi:

• gamberoni (4-5 a testa)
• farina
• 1 uovo ogni 15 gamberoni
• pan carrè macinato (non troppo fine)
• fecola
• sale

 I gamberoni devono così essere puliti:

1. togliere le zampe e la testa
2. togliere parte del carapace: l'ultimo segmento e la coda vanno assolutamente lasciati
3. togliere la terminazione appuntita del carapace (la trovate seguendo la "schiena" del gambero, sopra alla coda)

Una volta ripuliti li lasciamo a mollo per qualche minuto in acqua salata e con due cucchiai di amido per poi sciacquarli ed asciugarli per bene con carta assorbente.

 Una volta puliti, i gamberi vanno "distesi", per far sì che non si arriccino in cottura:

1. eseguiamo dei taglietti diagonali sull'addome dell'animale
2. ne forziamo la schiena, quasi rompendolo (ma facendo attenzione a non trovarsi in mano due pezzi separati di gambero..)

 Per l'impanatura, teniamo il gambero per la coda e lo passiamo in:

1. farina
2. uovo
3. pan carrè
4. uovo
5. pan carrè

 Una volta fritto, il gambero resta croccante per un tempo più lungo rispetto alle fritture "nostrane" grazie alla doppia crosta di pan carrè.

Il gambero viene solitamente servito con una salsa a base di:

• mezza cipolla fresca tagliata fine
• due-tre cetriolini tagliati fine
• un uovo sodo tritato
• un cucchiaino di prezzemolo
• due cucchiai di maionese
• sale
• succo di limone

...li adoro!! XD

OKONOMI-COTOLETTA

Pollo passato in uovo, farina e miscuglio di pangrattato-farina di polenta e sesamo, fritto in padella e guarnito con maionese e salsa okonomiyaki... La combo maionese-salsa okonomiyaki è perfetta pure sulle patate lesse... (ah..che voglia T_T)

RUSSIAN SALAD

How to.

How to make this kind of veggie salad with mayonnese! We call it Russian salad, but I heard that it has various names, and it is known also as Italian Salad.... =_=

Well...ingredients?

I won't say a definite quantity for each ingredients, you'll see that it's easier to add a bit more of this or that after tasting the salad. My mother likes it a little more "acid", while I like a lot of potatoes in it.

Also, to make it richer you can add boiled eggs and chicken.

carrots

potatoes

french beans [since it's not the right season I had to use the canned one]

peas [again, I had use the canned one]

pickled cucumbers [gherkins?]

pickled onions

mixed pickled vegetables

capers

salt

pepper

olive oil

mayonnese

well...let's start!

1.

Choose the carrots

and clean them

2. choose potatoes and wash them .

Do not remove the peel.

3. Put the vegetables into cold water, and add some salt.

Boil the vegetables.

4. Remove the carrots first, since they will cook faster.

do not wait until they get too soft, or they will get smashed when you mix the salad.

Let them cool.

5. Keep checking the potatoes with a fork, until they are cooked.

In the meantime start cutting the picled vegetables and the capers.

I usually cut in half also the little onions, since they are usually bigger than the other vegetable pieces.

6. Cut also the other vegetables [not the peas :P] into pieces and put everything into a big bowl.

7. Add salt, pepper, oil and mayonnese and mix well.

Taste it and add salt, mayonnese or picled vegetables until it fits your taste.

8. smooth the surface and decorate it as you like...

As you may guess, this was served on christmas day... :D

well...that's all...I hope you'll enjoy this and...MERRY CHRISTMAS!! :)