Timballo di more

Ingredienti:

• 300g farina
• 700g more
• 150g burro
• 200g zucchero
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 150g biscotti secchi
• scorza di un limone grattugiata
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• zucchero a velo
• sale

 Inizio la preparazione frullando i biscotti nel mixer.

 Passo quindi a preparare la pasta per il timballo mettendo la farina, il sale, il burro a pezzettini e metà dello zucchero nel mixer in cui ho precedentemente frullato i biscotti.

 Aziono il mixer e lo lascio lavorare...

 ....finchè il composto non è ridotto in grosse briciole.

 Aggiungo l'uovo ed il tuorlo e faccio ripartire il mixer.

 Quando l'impasto è diventato una palla, lo incarto nella pellicola e lo conservo in frigo per almeno mezz'ora prima di stendere la base per il timballo.

 Inizio a preparare le more per il ripieno (nel mio caso erano solo 2/3 di quelle richieste, quindi la torta è risultata un pochino più bassa del previsto).

 Assieme alle more metto in una ciotola lo zucchero rimanente, il limone grattugiato, la noce moscata e la cannella.

 Mescolo le more e gli aromi e lascio da parte per alcuni minuti a macerare.

 Stendo un po' più di metà pasta e fodero una tortiera con cerniera del diametro di 20cm rivestita di carta forno.

 NB. ricordarsi assolutamente di bucherellare il forno, per evitare la formazione di bolle. ^^

 Verso sul fondo tutti i biscotti frullati in precedenza e livello lo strato.

 Verso quindi le more sui biscotti.

 Io ho versato sulle more pure quel po' di succo che si era formato dopo averle lasciate macerare.

Ricopro con il resto della pasta (ricordandomi sempre di bucherellarla per far fuoriuscire il vapore) e cucino in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.

 Lascio il dolce nel forno spento per alcuni minuti in più ad asciugarsi.

 Quando il dolce si è raffreddato completamente posso sformarlo...

 ...e decorarlo con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Yummy! ^^

Pollo impanato ai corn flakes

 Ricetta semplicissima che prevede solo 4 passaggi:

1. infarinare il pollo
2. intingere velocemente il pollo nel latte (il mio era scremato)
3. rotolare il pollo nei corn flakes frullati cercando di farli aderire premendo (basta usare un po' di sana violenza)
4. rosolare il pollo in una padella antiaderente unta di olio
   
   Le varianti: la quantità di sale da aggiungere a pollo cucinato -come per le patatine fritte-, l'eventuale aggiunta di spezie per aromatizzare, la grana dei cornflakes frullati, le dimensioni del pollo -che può essere pure impanato a fette-.

 E' davvero squisito e decisamente croccante! ^^

Frittata estiva con pomodorini e basilico

Una frittatina leggera ed estiva, che si può preparare in pochi minuti.
Ingredienti:

• uova (in questo caso 7)
• pomodorini
• basilico
• parmigiano grattugiato
• pan grattato
• aglio

Schiaccio l'aglio e lo lascio rosolare nell'olio d'oliva in una padella antiaderente.

Taglio a cubetti i pomodorini e trito il basilico.

Faccio rosolare in padella i pomodorini con l'aglio (che io ho poi tolto per soddisfare il palato del padre. Se spremuto, grattugiato o tritato, si può lasciare nei pomodorini) e li spolvero con un po' di zucchero e sale.

Preparo la frittata sbattendo le uova intere con il basilico, un cucchiaio abbondante di pan grattato ed uno di parmigiano grattugiato. Regolo di sale e pepe.

Aggiungo anche i pomodorini e li incorporo alle uova.

Verso le uova nella pentola dei pomodorini, dopo averla unta di olio, copro...

..e lascio cucinare a piacimento!
(a me piace ancora un po' morbida, ad alcuni piace mangiarla con una crosticina marrone...^^)

Pomodori casuali

Un giorno esci in giardino e di fianco alle piantine grasse c'è una foglia di pomodoro che sbuca dalla terra..

Aspetti aspetti e hai una pianta di 150cm carica di pomodorini.

Rimane un dubbio: ho piantato i ravanelli, ma sono a malapena sbucati dal terreno...non ho piantato i pomodori e sono cresciuti in una piantagione... ò_O

Ironia di nonna

Ossia: come scrivere "40" sulla torta del cugino trentottenne...

(inutile dire che il cugino ha subito fatto svanire il numero dalla torta..^^')

..oddio, bisogna pure ammettere che con il cono di carta-forno che aveva (insisteva per farlo con una striscia di carta lunga e stretta..fortuna che c'è la nipotina!!) è stata pure brava a fare tutti quei decori con la crema al burro!

BONUS: nonna che si lecca le dita...purtroppo è più veloce della macchina fotografica!! XD

Tatin di lamponi con gelato di crema

Come ogni estate...una bella torta di lamponi!

ingredienti:

• 240g farina
• 220g burro
• 4 uova
• 260g zucchero
• 2 cucchiaini colmi di lievito vanigliato
• 250g lamponi
• mezza arancia (che io non avevo..)
• sale
• gelato di crema per servire

Inizio preparando i lamponi:
sciolgo 20g di burro, 2 cucchiai di succo di arancia (qui limone) e 100 g di zucchero in una casseruola.

Quando lo zucchero si è sciolto, tolgo dal fuoco e vado ad unire i lamponi.

Imburro uno stampo di circa 20 cm di diametro e vi verso dentro i lamponi e lo sciroppo che si è formato.

Finito di preparare i lamponi passo all'impasto:
monto a crema i 200 grammi di burro ed i 160 grammi di zucchero rimasti.

Mescolo la farina con il lievito ed un pizzico di sale.

Verso sulla crema di burro un uovo ed un cucchiaio di farina setacciata con il lievito.

Mescolo e ripeto da capo fino ad esaurire le uova.
Unisco quindi tutta la farina rimasta.

Verso l'impasto a cucchiaiate sopra ai lamponi (è piuttosto consistente: se lo verso tutto in un colpo, sprofonda inersorabilmente al centro)

Una volta che ho versato tutto l'impasto, cerco di livellarlo con una spatola.

Il dolce va cotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti (necessario fare la prova con uno stecchino).

Quando la torta si è intiepidita, tento di sformarla su un piatto da portata.

Per aiutare l'operazione, consiglio di passare i bordi della torta con un coltello.

Se ancora non si stacca (come nel mio caso) incitate la torta a gran voce.

Quando la torta si staccherà di colpo, mentre state meglio prendendo la mira per farle una foto... fate attenzione a non far cadere la macchina fotografica... =_____=

La torta sformata è davvero bella e di grande effetto!

L'impasto è ben lievitato, non eccessivamente soffice, ma impregnato dell'aroma dei lamponi.

Con un cucchiaio di gelato alla crema sopra... è davvero la fine del mondo!! ^^