Pancakes parte prima

 La prima delle serie 'ricette per preparare i pancakes' che ho sperimentato/modificato!
Questa è una delle mie preferite, anche se è abbastanza laboriosa perchè prevede gli albumi montati a neve e i tuorli sbattuti separatamente..

Ingredienti (dalla ricetta originale):

200 g di farina (troppo poca! io ne ho aggiunto quasi altri 100g!)

2 cucchiaini da tè di lievito in polvere

1/2 cucchiaino da tè di sale

1 cucchiaio di zucchero

2 uova

250 ml di latte

3 cucchiai di olio di semi vari

In un recipiente capiente metto tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito setacciato, sale e zucchero).
In una seconda ciotola monto i tuorli e li amalgamo a latte e olio.
Verso gli ingredienti liquidi appena miscelati nella prima ciotola.
Monto gli albumi a neve ferma ed incorporo anche quelli.
Tutti i pancakes possono essere aromatizzati ed arricchiti con frutta fresca, facendo attenzione a non modificare la consistenza dell'impasto!

Scaldo una padellina antiaderente e, quando è calda, verso nel centro due cucchiaiate di composto.
1. Il composto non va steso, ma si allarga leggermente da solo.
2. Il composto è sufficientemente consistente se non si allarga troppo e se si gonfia di almeno due volte.
Quando la superficie del pancake è piena di bolle, il pancake va rovesciato con l'aiuto di una spatola e lasciato cuocere per un altro minuto.


I pancakes vanno mangiati con del burro fuso, del miele (o il classico e costoso sciroppo d'acero), della marmellata, del gelato....o semplicemente così come sono! :3

Le prossime varianti sono:
-pancakes a base acida
-pancakes facili -tutto in una ciotola-
-pancakes salati
-i pancakes più gonfi del mondo