Pelucalzino..?

From a kid's sock to a baby's favourite toy.
Come riciclare un piccolo calzino abbandonato..
La pargola sembra aver gradito l'idea, visto che preferiva succhiare le orecchie del peluconiglio al ciuccio!

Firenze

Sì. Ho ancora paura dei posti alti.
Sì. Ci vado lo stesso....
(ma poi non guardo giù. Troppa paura che qualche pirla faccia finta di spingermi nel vuoto...)

Il cielo era davvero stupendo, con la luce del tramonto; peccato per il trauma della scalata!
463 gradini e ti trasformi in un'ottantenne con l'artite....e l'asma..... ^^'

Risotto zucca, salsiccia e amaretto

 Per questo risotto ho utilizzato la ricetta di un sugo per pasta preparato con delle listarelle di zucca, della salsiccia, qualche foglia di salvia ed un bicchierino di liquore all'amaretto.

 Sciolgo un cucchiaio di burro in padella...

 ..butto la zucca tagliata a listarelle..

 ..e la faccio rosolare aggiustando con un pizzico di sale.

 Verso sulla zucca il liquore e lascio evaporare a fuoco alto.

 Quando la zucca è ben caramellata, tolgo dal fuoco.

 Nella stessa padella in cui ho cucinato la zucca, faccio rosolare la salsiccia ridotta a pezzettoni, con due o tre foglie di salvia.

 A salsiccia ben cotta elimino la salvia e metto da parte il tutto.

 Preparo un risotto normalmente, partendo da una base di cipolla, riso tostato e sfumato con del vino bianco, brodo leggero o acqua calda in cottura.
Nel mio ho aggiunto un paio di cucchiaiate di zucca cotta in padella e frullata che era avanzata da un'altra ricetta.

 Una volta portato il riso a cottura recupero la salsiccia e la zucca, più un paio di altre foglioline di salvia..

 ...e aggiungo il tutto al risotto, senza aggiungere altri grassi (quello della salsiccia è più che sufficiente).

Aggiusto di sale e pepe, aggiungo una buona grattata di noce moscata...ed è pronto da gustare!



A piacere, posso aggiungere un po' di amaretto extra qualche minuto prima di fine cottura e del parmigiano grattugiato!

Padellata di salsiccia, cipolla e pane croccante ai funghi

 Ingredienti:

• 600g salsiccia fresca
• 2 grosse fette di pane casereccio
• 2 cipolle rosse
• 1 mazzetto di timo
• 20g porcini secchi
• 1 cucchiaio aceto bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

 Inizio con il preparare i funghi secchi..

 e li metto in ammollo in acqua tiepida per una quindicina di minuti.

 Affetto le cipolle e le rosolo in padella antiaderente con un filo d'olio ed un pizzico di sale..

 ..le spruzzo con l'aceto e le lascio appassire per pochi istanti.
Aggiungo i funghi secchi..

 ..la salsiccia spellata e ridotta a pezzetti...

Alzo la fiamma e faccio prendere colore alla salsiccia.

 Porto a cottura la salsiccia, rosolandola per bene (nel caso, elimino un po' del grasso di cottura).

 Tosto il pane in forno e lo spezzetto.

Insaporisco con sale, pepe e abbondante timo, mescolo e servo immediatamente.
Aggiungo il pane a pezzettini come contorno. :)

Bistecca marinata nel ketchup

 E, se il titolo ancora non vi ha fatti scappare.. ingredienti!

• 1/2 tazza ketchup
• 1/2 tazza olio vegetale o di arachidi
• 1/4 tazza vino rosso
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 3 cucchiai aceto di vino (o balsamico)
• 4 spicchi d'aglio sminuzzati
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di pepe

 Affetto sottilmente la carne da bistecca, precedentemente lasciata indurire in congelatore.

 Frullo con il mixer tutti gli ingredienti per la marinata e li verso a coprire la carne. Mescolo e lascio riposare in frigorifero (coperta, o vi lascerà un indissolubile e piuttosto distinto aroma d'aglio...) dalle 4 alle 8 ore.

Al momento di rosolare la carne scolo il condimento, andandone ad aggiungere un cucchiaio solo in caso di necessità. ^^

Se gradite l'aglio e non vi dispiacciono i sapori agrodolci...allora è la marinata che fa per voi! ^^

fonte: http://www.cooks.com/rec/view/0,1827,146169-241204,00.html

Butcheln con confettura di albicocche

 Ingredienti:

• 250g farina
• 1dl latte
• 150g confettura albicocche
• 2 tuorli
• 100g burro
• 40g zucchero
• 10g lievito di birra fresco
• 1 limone
• zucchero a velo
• sale

 Io ho usato la macchina per fare il pane per impastare i butcheln:
metto nel cestello 80g di farina, il lievito sbriciolato ed il latte intiepidito. Aggiungo un cucchiaino di zucchero e faccio partire la macchina per pochi minuti, fino a che l'impasto base non è ben mescolato. Lascio quindi lievitare per mezz'ora.

 Come secondo passaggio unisco la farina e lo zucchero rimasti, la scorza del limone grattugiata, i tuorli, il burro a fiocchetti ed un pizzico di sale. Faccio ripartire l'impastatrice e lascio andare il programma per gli impasti lievitati.

(ovviamente..gli stessi passi si possono riprodurre anche senza macchina del pane, avendo cura di lasciare lievitare l'impasto coperto ed al caldo.)

Sciolgo il restante burro e lo lascio intiepidire leggermente.
Passato il tempo per la lievitazione (circa un'ora e mezza) sgonfio la pasta e la stendo allo spessore di circa 2 cm. Ritaglio quindi 8 dischetti con uno stampo rotondo di circa 5cm, li riempio con u cucchiaino di confettura e li ripiego a libro.
Immergo ogni fagottino nel burro fuso e lo dispongo in una teglia rettangolare che li contenga a misura, con la parte pizzicata rivolta verso il fondo.
Lascio lievitare per altri 30 minuti e li cucino poi per circa 30 minuti in forno già caldo a 180°C. ^^

Servo spolverando con zucchero a velo!

Ricetta da...Sale & Pepe, ovviamente! ;)