Piriri to Yukou! ピリリと行こう！

La scoppiata in fase di ritorno

2012-02-01T03:18:00.001+01:00

Grazie alla segnalazione di un amico...mi sono improvvisamente resa conto di quanto tempo sia effettivamente passato dall'ultima volta che ho aggiornato seriamente questo blog (per non parlare di msn, chiuso da mesi, e di hotmail e della sua password del piffero...ah..e del cellulare smarrito...).

Vado quindi a fornire spiegazione ufficiale dello stato della blogger e...ho fatto i popcorn!!!
Li ho fatti scoppiare in padella con un paio di cucchiaini di olio d'oliva e ho poi spolverato il tutto con un cucchiaino di zucchero mischiato a cumino, paprika, pepe macinato -poco- e sale! Ottimi davvero!
(ricetta presa da http://katnsatoshiinjapan.blogspot.com/2007/09/brilynns-popcorn.html )

Anno bisesto..

2012-01-01T21:35:00.001+01:00

...e benvenuto all'anno nuovo....che ci porterà di sicuro taaaante cose belle!
(se paragonato a quello che è successo quest'anno.....direi proprio che anche la fine del mondo potrebbe essere una cosa buona! =_=)

Un grande augurio a tutti per un felice, soddisfacente e sereno anno nuovo!

Assenza giustificata.

2011-12-28T05:41:00.001+01:00

Hello,
chiedo scusa per lo stato di abbandono del blog, ma la proprietaria è impegnata in una missione di importanza vitale.
Si informa inoltre la gentile clientela che..beh, mi è scaduta la password di hotmail e non ne vuole sapere di lasciarmene impostare una nuova... Ci penserò dopo gli esami!
(niente msn da qualche mese perchè non vuole saperne di aprirsi...ed ora niente mail...miglioriamo a vista d'occhio!! =_=)

Problemi..

2011-11-28T00:00:00.001+01:00

..con le immagini che inserisco nei post.
Mi stanno facendo impazzire e non riesco ad inserire nuove ricette.........

Ainu

2011-11-26T00:31:00.001+01:00

http://classiclit.about.com/gi/o.htm?zi=1/XJ&zTi=1&sdn=classiclit&cdn=education&tm=515&f=10&tt=14&bt=1&bts=1&zu=http%3A//www.pbs.org/wgbh/nova/hokkaido/

http://www.frpac.or.jp/eng/e_itm/index.html

http://www.sacred-texts.com/shi/aft/

http://www.amazon.com/s?ie=UTF8&keywords=Ainu&rh=n%3A17%2Ck%3AAinu&page=1

http://www.ainu-museum.or.jp/en/

http://www.science-frontiers.com/sf065/sf065a01.htm

http://dust.it/articolo-diario/il-giappone-dei-senza-diritti/

non fate caso ai link....

Tortellini fritti

2011-11-18T16:38:00.001+01:00

Esperimento piuttosto gradevole da sgranocchiare o servire al posto degli aperitivi in caso di ospiti inattesi.
Preferire ripieni dai gusti semplici (finora, tra tutti i gusti offerti dal banco frigo, il mio preferito è stato "pomodoro e ricotta".) e lasciare immersi i tortellini in olio bollente fino a quando non saranno ben dorati!

Presa dall'entusiasmo, ho finito pure con il friggere dei vermicelli di soia, ottenendo un risultato...assurdo...

..i fili di vermicelli si sono gonfiati fino a diventare inconsistenti ed a coprire tutta la superficie della pentola...chissà che cosa se ne potrebbe fare? :)

Come NON aprire la nutella...

2011-11-17T01:10:00.001+01:00

...e siccome è già il 17...doppio post! XD

Ricordate la mia abilità nell'aprire i barattoli di yogurt?

Bene.
Ora è il turno della nutella.

Fungo. (perchè io)

2011-11-16T23:48:00.001+01:00

Blah.

Stanotte ho sognato funghi.
Non so perchè, né ho alcuna conoscenza in merito, ma....
Funghi.
Parlavo di funghi pericolosi, delle loro macchie (sì, diciamocelo..per me i funghi sono fatti come le casette dei Puffi), di come riconoscerli, di trattati sui funghi....... ò_O

E fu sera e fu mattina....

Viaggio -semi pacifico- verso Venezia con annesso tentativo di salvataggio di un'ape che non voleva essere salvata, accompagnato dall'attacco isterico di un paio di ragazze..

Pappa, cinese -mi mancano solo 448 parole da studiare a memoria- da autodidatta, lezione di ~~pedagogia~~ cinese con il professore, signore che in tram parlavano di cuocere il pasticcio nelle pirofore di vetro, ghiacciata alla fermata -senza possibilità di aerobica pro-riscaldamento causa pubblico troppo numeroso-, casa, ri-pappa, cyclette..............

Entro in cucina per farmi un tè, pesto qualcosa, mi chino a vedere che cos'è (beh, sono miope e se non mi chino non vedo nulla...tanto più i topi che escono dal water...)
.......e....

....un fungo. O_O
MAH.

*Un lombrico in un giorno di pioggia per ripararsi va sotto un fungo e gli fa, al fungo: ma tu sei un ombrello o fungi da ombrello? E il fungo: fungo!*

^si ringrazia Apice per la freddura!

Le due cortigiane

2011-11-16T00:40:00.001+01:00

ALLORA.

Signore di mezza età, impellicciate, con grandi quantità di rossetto ed un ego grande così:

STATEMI ALLA LARGA!

Ma..maledizione!
E poi dicono che sono i giovani, quelli maleducati!
La prima mi ha letteralmente schiacciata contro il finestrino del bus, senza degnarsi di chiedere scusa -quasi non ci fosse nessuno sul sedile di fianco al suo?!- e completando l'azione distruttiva con una bella gomitata intercostale. La chiusa è stata: "meglio che cambi posto, qui si sta troppo stretti"..
(sì, fortunatamente poi il posto l'ha cambiato...)

La seconda l'ho trovata durante la conferenza di oggi all'Ateneo Veneto.
Per potersi sedere si è incastrata a forza tra me ed un distinto signore, in un posto dove non ci sarebbe stata nemmeno una vaschetta di gelato. Per poter ottenere la posizione più chic possibile, si è poi seduta di traverso, sbattendo me da una parte con il culo e sporcando irrimediabilmente i pantaloni neri del signore con la suola della sua scarpina da gran soiree....
(pover'uomo...ha davvero tollerato la presenza del piede appoggiato alla sua gamba per tutta la conferenza...)

Tutto sommato la suddetta conferenza è andata molto bene.. Vittore Carpaccio si è rivelato un pittore interessante e...lascio qui una chicca, la cosa che più mi ha colpito... ^^

Si conosceva questo quadro, chiaramente attribuito al pittore veneziano:

Il quadro, ribattezzato "Due cortigiane", viene ben spiegato nella sua simbologia da Wikipedia (scopiazzo tutto l'articolo):

Descrizione e stile

La tavola delle due dame veniva in genere datata a dopo il 1500 e aveva riscosso un grande successo nell'Ottocento quando John Ruskin le aveva dato l'accattivante titolo delle Due cortigiane. Le due donne stanno in un sospeso ozio d'attesa entro il recinto marmoreo di una terrazza con motivi geometrici sul pavimento. I loro svaghi comprendono i giochi con due cani e l'osservazione di numerosi uccelli, quali una pavoncella, due tortore e un pappagallino. Un paggetto si affaccia dal traforo della balaustra. Tra gli oggetti, indagati minuziosamente, si vedono un paio di sandali con la zeppa alta, i calcagnini, accessorio femminile dell'epoca, un vaso di maiolica con stemma araldico della famiglia veneziana Torella e uno di terracotta con un alberello di mirto.
Le due dame, ritratte di profilo, sono di età diversa, una più giovane e una più matura, e sono riccamente abbigliate nella tipica veste a vita alta, con scollatura ampia e maniche tagliate: nate per dare maggiore agilità ai movimenti del braccio, mettendo anche in mostra la preziosa camiciola sottostante, le maniche erano unite all'abito da lacci impreziositi da agugielli o aghetti. Gli abiti sono sobriamente decorati da perle, portate dalle novelle spose in segno di castità e rispetto verso il marito: le collane, a un solo filo, in rispetto delle leggi suntuarie, decorano i décolleté, mentre le acconciature sono simili, alla moda, con la crocchia dei capelli attorcigliata sulla testa e una frangia di riccioli dorati che incornicia il viso. La donna più giovane tiene in mano un fazzoletto, simbolo di purezza e pegno di bonus amor.

I simboli

Gli oggetti presenti sulla scena hanno il preciso scopo di sottolineare la virtù delle dame, che siano nubili, spose o vedove: alla donna veneziana veniva richiesto un atteggiamento di continenza e modestia, in una società che aveva le sue radici nella famiglia e nella maternità. Il matrimonio è richiamato dal mirto nel vaso a destra, pianta legata a Venere e Maria, e dalle due tortore, che indicano un solido legame sponsale; anche l'arancia rientra nella simbolica matrimoniale, in quanto dono delle spose. La pavoncella è legata al concetto di fecondità della coppia sposata, mentre il pappagallo, solitamente associato a Maria per il suo verso "ave", riferito all'Annunciazione, qui simboleggia il destino della donna come sposa. I due cani, con il loro significato di lealtà e attenzione, tenuti dalla donna più anziana, sottintendono che a questa spetta il compito di custodire la giovane sposa e garantirne la rispettabilità. Il vaso di mirto, legato a Venere e a Maria Vergine, simboleggia il matrimonio, mentre il giglio, che si trova nella tavola del Getty, indica la castità e richiama il dono dell'Arcangelo Gabriele a Maria nell'Annunciazione.

Eppure...qualcosa stona in questo quadro: la parte alta non ha respiro, è molto costretta all'interno della cornice.
Inoltre, si può notare che nel vaso sulla balaustra vi è solo lo stelo del giglio...ma il giglio che fine ha fatto?!

La risposta la troviamo in un altro quadro, "Caccia in laguna", la cui comparsa è legata ad una controversia. (rimando sempre a Wikipedia..)

Notate nulla lì in basso?!Che ci fa un giglio in mezzo all'acqua?

Già nella collezione Busini-Vici, è stato recentemente riconosciuto come la parte superiore della tavola delle Due dame veneziane del Museo Correr (separate prima del XIX secolo), chiarendo l'iconografia di entrambi i dipinti. L'opera mostra infatti una brano di vita quotidiana, una caccia degli uomini in laguna con arco e frecce, mentre le donne stanno pensosamente ad aspettare da una loggia in primo piano. Il giglio fuori scala, che si vede spuntare dall'estremità inferiore della tavola, compare infatti in un vaso sul balcone delle donne. L'identica grana del legno ha poi confermato l'ipotesi. Le cerniere e la chiusura presenti in questa parte superiore del pannello suggeriscono che sia stato usato come otturatore decorativo per una finestra o come sportello di uno stipo.

La veduta della laguna è rappresentata a volo d'uccello, con grande cura dei dettagli naturalistici e di quelli legati alle attività umane. Tre barche a fondo basso con rematori scivolano silenziosamente convergendo verso un paio di uccelli acquatici a cui mirano gli arcieri. Essi non usano frecce ma palline di argilla per stordire gli animali e non danneggiarne il piumaggio. Un uccello è appena stato colpito da un arciere ed è caduto in acqua. Sullo sfondo si vedono altre imbarcazioni, alcune capanne recintate da incannicci, canneti e un monte sullo sfondo, schiarito dalla foschia. Il cielo è punteggiato da nubi e schiarisce verso l'orizzonte, come all'alba. Uno stormo di uccelli vola facendo la tipica "V".

Ed ecco qui l'opera completa (riunita e poi smembrata nuovamente...sigh..)..non è bellissima? ^^
(Qui un articolo che riporta le conclusioni sull'opera finalmente unita!)

(tanto bella che mi ero pure scordata dell'invadente signora impellicciata..)

Auguri ad Apice! (anno II)

2011-11-13T21:46:00.001+01:00

...BUON COMPLEANNO!
(com'è andata la gara?)

Purea di patate e lenticchie

2011-11-08T14:43:00.000+01:00

Una variante molto semplice che prevede, in aggiunta alla patata lessa, una parte di lenticchie lesse (per metà frullate e per metà intere).

La purea viene poi aromatizzata con del timo fresco (abbondante! ^^) e regolata di sale.

Si fa mantecare con burro e latte ed è pronto da servire caldo!

Pollo ai porcini

2011-11-07T15:24:00.000+01:00

Le dosi della ricetta originale non sono state rispettate (troppi petti di pollo per appena 10g di funghi porcini), ma il piatto è stato un successo comunque, quindi..... Procedimento!

Metto a mollo un pacchetto piccolo di funghi porcini secchi seguendo le istruzioni sulla confezione (acqua tiepida per almeno mezz'ora, per i miei porcini).
Una volta ammollati, lavo bene i funghi tentando di eliminare tutta la sabbia e tengo da parte la loro acqua di ammollo ben filtrata. (io ho dovuto usare una garza per filtrarla..continuavano ad essere presenti dei fastidiosi residui..)

Trito i porcini e riduco a pezzetti pure i petti di pollo (qui erano 3, se non sbaglio..)

Infarino molto bene i pezzetti di pollo e li butto in una padella capiente ben calda e unta con 3-4 cucchiai di olio.

Lascio dorare il pollo da un lato e lo salto poi (per quanto possibile senza usare mestoli o arnesi che mi rovinerebbero la panatura..) per farlo dorare uniformemente.

Il punto di questo passaggio non è quello di cucinare il pollo, ma di dorarne la superficie: una volta che la crosticina prende colore, posso trasferirlo su un piatto e passare ai funghi.

I funghi vanno cotti in padella per una decina di minuti con sale, aglio (uno spicchio, intero), prezzemolo e parte dell'acqua di ammollo degli stessi.

Dopo dieci minuti, quando i funghi saranno cotti ed il loro sughetto ridotto...

..vado ad aggiungere il pollo e porto a fine cottura.
Posso decidere di lasciare il pollo croccante e secco, o di farlo diventare più cremoso (sfruttando la farina della panatura) aggiungendo ancora un po' di acqua di ammollo dei funghi o del latte.
Aggiusto di sale e pepe e servo caldo! :)

Brodo (confettura) di giuggiole

2011-11-01T19:35:00.002+01:00

La ricetta del brodo (marmellata) di giuggiole!

INGREDIENTI:

1 kg giuggiole (nb. devono essere APPASSITE! Rugose, grinzose, "fiappe"...)
1 kg zucchero
2 grappoli uva bianca
2 bicchieri vino bianco
2 mele (meglio se cotogne)
buccia grattugiata di 1 limone
acqua qb

Procedimento all'Arianna.
Ho provato a denocciolare le giuggiole prima della cottura e...beh... ci ho rinunciato.
Ho quindi buttato le giuggiole in pentola e le ho ~~annegate~~ coperte di acqua portando poi a bollore.

Continuando ad aggiungere acqua bollente, butto nella pentola anche l'uva a cui ho tolto i semini.
Lascio sobbollire per un'ora.

Dopo un'ora aggiungo lo zucchero e lascio sobbollire ancora.

Quando lo zucchero è ben sciolto aggiungo la mela sbucciata e tagliata sottile e il vino.

Lascio evaporare il vino e continuo a cuocere fino a quando la composta inizia ad avere consistenza.
Aggiungo quindi anche la scorza di limone.

Ho quindi passato tutto al passaverdure (eliminando prima, con grande perizia, tutti gli ossi di giuggiola..) e....

...questo è stato il risultato!! ^^
Yummy!

Purea di patate e carote al curry

2011-10-30T03:32:00.001+01:00

Patate e carote lessate.
Le patate sono state schiacciate con uno schiacciapatate, le carote pure.
O meglio.. LA carota.
Dopo aver tentato per un paio di minuti di farla passare per le maglie dello schiacciapatate, ho desistito frullando la suddetta carota e le sue compagne con un po' di latte e il curry nel minipimer.
Mantecato con altro latte e poco burro, ho servito tiepido. ^^

Farfalle con zucca e pomodori

2011-10-29T03:55:00.001+02:00

Ricetta tratta da -beh, credo sia chiaro- lla confezione del philadelphia!
(ridotta di un terzo per adeguarsi al numero dei commensali)
Ingredienti per 6 persone:

160g di philadelphia in panetto
320g pasta formato farfalle (le mie erano mini)
200g zucca già mondata
8 foglioline di salvia
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai olio d'oliva
sale

ho fatto dorare l'aglio nell'olio, vi ho aggiunto la salvia e la zucca ed ho portato a cottura. (ho aggiunto un po' di acqua perchè tendeva ad attaccarsi alla padella)

ho tagliato i pomodorini in quarti (sì, ho la mania dello sminuzzamento..)

e li ho aggiunti alla zucca, lasciandoli insaporire per qualche minuto. (l'aglio l'avevo già rimosso, qui a casa non è ben tollerato...)

Ho condito la pasta con il sugo di zucca..

..e ci ho aggiunto dei CUBETTI di philadelphia..

(la prossima volta lo congelo prima di tagliarlo...voglio vedere se ne escono cubetti.............)

Hamburger di pesce

2011-10-27T23:26:00.000+02:00

Ok, ho iniziato barando...dovevano essere hamburger di salmone ed invece (causa mancanza prolungata della materia prima) è diventato un hamburger di...trota salmonata! ^^'
(da riprovare con il salmone..assolutamente!)
Ingredienti:

400g di salmone (spellato e deliscato)
1 cucchiaio di senape delicata
1 cucchiaio di aneto tritato
2 piccoli cipollotti freschi (io ne avrei messo meno..)
2 cucchiai pangrattato
1 uovo
sale, pepe, olio, peperoncino

Il procedimento è semplice, in quanto si inizia tritando con un coltello il pesce ed aggiungendo tutti gli altri ingredienti altresì tritati. (sì a sale, pepe e peperoncino...l'olio serve poi per rosolare)

Creo un impasto piuttosto sodo e formo degli hamburger-polpetta con uno stampo per hamburger o a mano.

Metto a rosolare in padella con dell'olio avendo cura di lasciare 2-3 minuti per lato, girando gli hamburger una sola volta.

(altrimenti finiranno sfracellati..)

Ricetta tratta da Giallozafferano.

Entusiasmanti conversazioni con la nonna

2011-10-25T13:46:00.001+02:00

fuori da camera mia
nonna: "Ariannaaa"
Arianna: "si?"
nonna: "Ariannaaaa?"

Arianna: "si?"

nonna: "Ariannaaaaaaaaaaaaaaaa"
Arianna: "siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii?"
nonna: "dove diavolo è andata...Ariaaannaaaa"
*e se ne va*

Arianna: "..."

nonna: "Ariannaaa"
Arianna: "si?"

nonna: "Ariannaaa"
Arianna: "si?"
nonna: "ARIANNAAA?"

Arianna: "SIIIIII?!?"
nonna: "e vedi di non alzare la voce con me!!!"
Arianna: "..."

nonna: "Arianna...ma..quando devo chiamare per l'appuntamento dal dottore?"
Arianna: "alle 2"
nonna: "non alle 2 e mezza?"
Arianna: "no, alle 2."
nonna: "ma non apre alle 3 e mezza?"
Arianna: "si"
nonna: "e quindi devo chiamare un'ora prima"
Arianna: "no, alle 2"
nonna: "non alle 2 e mezza?"
Arianna: "alle 2"
nonna: "ma non era un'ora prima?"
Arianna: "no. Alle 2."
*cerca il foglio con gli orari del dottore*
Arianna: "lunedì e martedì...alle 2, vedi?"
nonna: "ah..ma allora era alle 2?"
Arianna: "....."

Smalti, esperimenti con. Parte terza

2011-10-25T01:47:00.002+02:00

Le...unghie con il cracking, signore e signori!
(e non è una battuta....=_= la mia povera unghietta...)

Si ringrazia mamma Sara per lo smalto viola...e pure per lo smalto nero della Essence!

E...senza volerlo, ho avuto le unghie da strega! (con qualche settimana di anticipo, ma...)

..non fate caso alle mie dita stoooorte...

Una tranquilla giornata di pioggia al fujiyama

2011-10-23T23:00:00.001+02:00

('cusa Mamma...)

(belle tette, Mamma..che invidia.. ò_O)

Matcha-latte, con amore.

Il tè in erezione...

...e il tè moscio... :P

Lemon cheesecake

2011-10-22T17:30:00.000+02:00

Ingredienti per una cheesecake al limone che sembra una torta cameo, ma non ha aromi o polverine strane!

200g biscotti digestive
80g burro
330g philadelphia
120g zucchero a velo
125g yogurt al limone
1 limone
8g gelatina in fogli
200ml panna da montare

Per la gelatina al limone

80g zucchero
2 cucchiai maizena
200ml acqua
1 limone

Iniziamo dalla base:

I biscotti vanno frullati molto finemente..

ed il burro va sciolto a fuoco basso e lasciato raffreddare.

Ricopro quindi preventivamente uno stampo rotondo da 22 cm di diametro...

..e vado ad impastare il burro ed i biscotti per la base.

Mescolo i due ingredienti per bene (nel caso vi piaccia, potete aggiungere una abbondante spolverata di cannella!)..

...verso l'impasto nella tortiera..

..e lo pesto ~~con violenz~~ delicatamente con un cucchiaio o un pestacarne.

Metto quindi la tortiera in frigo, perchè si rassodi.

Per la crema:

mescolo la (il? il.) philadelphia allo zucchero a velo e lavoro a crema.

Aggiungo quindi lo yogurt,

e il limone (succo e scorza) e lavoro a crema.

Per la gelatina:
Aggiungo un cucchiaio di latte alla gelatina preventivamente ammollata..

..e sciolgo delicatamente sul fuoco.

Ultimo ingrediente per la crema della cheesecake è la panna, che va montata semplicemente.

Per aiutarmi ad unire i tre ingredienti (crema di philadelphia, gelatina e panna) vado ad unire un paio di cucchiai di formaggio alla gelatina e mescolo per bene; quando ho un composto omogeneo, aggiungo tutta la gelatina al formaggio e mescolo.

Come ultimo passaggio, aggiungo anche la panna al formaggio e mescolo delicatamente.

Verso quindi la crema nella tortiera,

livello il tutto e rimetto in frigo per un paio di ore.

Preparo quindi la gelatina di copertura mescolando zucchero, scorza di limone e maizena in un pentolino. A questi aggiungo l'acqua ed il succo di limone e faccio bollire per 5 minuti circa.
Volendo ottenere un giallo intenso si può aggiungere qualche goccia di colorante giallo.
Una volta raffreddata la gelatina si può spalmare sulla crema.
Lasciare in frigo per un'altra ora...e servire! ^^

Come la serata era iniziata...

2011-10-21T23:09:00.001+02:00

Pillole di saggezza.

2011-10-19T02:06:00.002+02:00

Take this sorrow to thy heart,
and make it a part of thee,
and it shall nourish thee till
thou art strong again.
(Henry Wadsworth)

Disney effect

2011-10-18T01:57:00.002+02:00

...oggi più che mai...
(come drogarsi di esercizio fisico e film disney..)

Dolce alle zucchine

2011-10-17T23:13:00.001+02:00

Una torta ricca e soffice...con un ingrediente un po' particolare! :)

INGREDIENTI:

3 uova
150g zucchero
1 busta vanillina
mezza fialetta di aroma cannella (la ricetta prevede l'aroma di cannella Paneangeli...chiaramente per vendere il prodotto. Suppongo che pure della cannella in polvere possa andare!)
un pizzico di sale
250ml olio di semi
300g zucchine
150g zucchero a velo
100g nocciole sgusciate
250g farina
1 busta di lievito per dolci

Sbattere a schiuma i tuorli con tre cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, aroma e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

Unirvi l'olio e le zucchine grattugiate (io le ho pure strizzate e tamponate leggermente con della carta assorbente).

Fare un paio di foto inutili.

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo setacciato.

Addizionare le chiare montate a neve, le nocciole tritate finemente, la farina ed il lievito setacciato ai tuorli e mescolare dolcemente.
Mettere l'impasto sulla lastra del forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 35-40 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Una volta cotto e lasciato raffreddare, il dolce va tagliato in 30 (circa) trancetti e decorato con zucchero a velo e confettura di fragole!

La merenda dello studente (depresso)

2011-10-15T01:44:00.000+02:00

C'è stato un periodo in cui la notte per me era il giorno.
In quei tempi cupi, con un solo pasto al giorno fornito dalla famiglia (la cena. Che per me diventava la colazione)....era necessario spuntinare la notte con qualsiasi cosa capitasse a tiro.
Ossia..
..il migliore amico dello studente (dopo i bigliettini): il caffè.
Le croste di pizza avanzate dalla cena
Una povera prugna.
Dell'uva.
Del peperone crudo. (niente di strano, lo mangio abitualmente..)
Della patata dolce.
Dell'insalata. (direttamente dal sacchetto, illudendosi si tratti di patatine fritte..)

Risotto col melone

2011-10-13T23:23:00.000+02:00

La foto non è granchè, ma il risottino è risultato gradevole (un paio di mesi fa, quando ancora era caldo e c'erano i meloni).

Si procede come per un normale risotto: soffritto leggero di cipolla, riso tostato, aggiunta di vino bianco e parte del melone tagliata a cubetti...

..si porta a cottura con del brodo..

..e si termina con il resto del melone, una nocciolina di burro per mantecare, parmigiano e prezzemolo!

Da notare la produzione di wurstel tagliati a polipetto.. ^^'

Arianna e la moda comoda

2011-10-13T00:57:00.002+02:00

Ossia: mi stavo facendo i cavoli miei ed all'improvviso la casa si è riempita di gente.

Anche: se sei in mutande, sta pur sicuro che arriveranno dozzine di ospiti e tu avrai a portata di mano solo il tappeto del bagno per coprirti.

(fortuna che il nonno non ci vede quasi più...)

Sai cosa mangi?

2011-10-11T21:56:00.001+02:00

Arianna: "papà? Assaggia. E' cotto?"
papà: "sì è cotto. E' un po' dolciastro."

[dopo cena]

Arianna: "vuoi ancora zucca?"
papà: "zucca? c'è della zucca?"
Arianna: "sì, l'hai già mangiata.."
papà: "mangiata? Ma quale?"
Arianna: "la cosa arancione che hai appena mangiato.."
papà: "ah ma...non erano carote? Allora è per quello che era dolciastro..."
Arianna: "...."

La tisana della buonanotte

2011-10-03T23:42:00.000+02:00

La tisanetta serale..

..che sembra uscita da La notte stellata... ^^

GIAPPONE - una foto al giorno GELATINE DI FRUTTA

2011-10-02T23:02:00.001+02:00

all'uva e nata de coco..

..con gli acini sbucciati e senza semini.. *.*

..mango e nata de coco..

..0 calorie, all'ananas..

...alla pesca bianca...

...alla frutta mista...

..al mandarino...

..all'arancia..napoletana??

..ai frutti misti con sorpresa..

...le stelline!!!

Dio quanto mi mancano, ste gelatine... U_U

Facebook..

2011-10-02T20:54:00.000+02:00

...sono un tantino frustrata...

La causa?
(..fosse solo una?)

Principalmente: facebook.

Se da una parte non si può negare la sua utilità..
...dall'altra trovi...

..persone che si ricordano del tuo compleanno solo perchè c'è facebook che lo mostra a tutti.
(ok per i semplici conoscenti...ma...)

Persone che se ti incontrano per strada nemmeno ti salutano (guarda caso è successo l'altro giorno..), MA ti tengono caro tra la lista degli amici di facebook.

Persone che non incontri dal vivo da più di un anno, ma ogni tanto si fanno vive in facebook e ti donano l'illusione di essere ancora presente nelle loro vite.

E'...TRISTE. Immensamente triste.

Quasi quanto rendersi conto che, se non avessi un profilo facebook, molte persone non mi parlerebbero da mesi....

Commenti personali

2011-09-30T21:10:00.002+02:00

Tanti auguri...a...me...

GIAPPONE - una foto al giorno PRINGLES NIPPONICHE

2011-09-29T22:44:00.000+02:00

..al mega formaggio..

..edizione limitata al DOPPIO formaggio..

..e le più tipiche BEEF KEBAB, NAPOLITAN e GRATIN.

..e perchè da noi commerciano sempre gli stessi tre tipi?? =_=

Commenti personali

2011-09-29T02:46:00.001+02:00

In questo momento sono irritata.
Pesantemente irritata.
Che sia per colpa del mio compleanno in arrivo?
Ogni anno succede sempre qualcosa che manda la giornata a pu*****.
QUEST'ANNO...la sfiga ha deciso di prendersi per tempo ed è arrivata sotto forma di ACTV.
Oddio...chiamare ACTV "sfiga" potrebbe essere un'offesa più grande per la sfiga, ma...

Sabato ho scoperto che il 19 diretto fino a casa mia non corre di sabato.
E che non esiste più il 4 diretto delle 21, ma solo delle 22 e delle 23.
Inutile dire che ho pure perso la coincidenza con l'unico autobus restante per tornarmene a casuccia...
Dovevo essere a casa alle 20 e ci sono arrivata alle 21.30, affamata ed infreddolita.

Oggi ho scoperto che il 2, dopo una certa ora è non solo limitato alla piscina del CONI, ma fa anche un giro più lungo.
Ed ho scoperto che gli autisti sanno essere davvero str****. (siamo alla seconda parola asteriscata del post, questo è un record)
In modo particolare l'autista dell'ultimo 9, che mi ha guardata mentre lo supplicavo di aspettare che attraversassi la strada (cosa che tentavo di fare da ben prima che mettesse in moto l'autobus). Mi ha guardata pure mentre se ne andava, lasciandomi lì. Forse mi ha guardata pure mentre inseguivo l'autobus correndo come una pazza. Sicuramente non mi ha vista mentre lo mandavo a quel paese: ormai era troppo distante.
(se volete unirvi a me nell'augurargli una leggera, ma persistente diarrea..siete i benvenuti!)
Dovevo essere a casa alle 21 e ci sono arrivata alle 23 e 45. Non male.

E, nonostante oggi sia stata una bella giornata, la conclusione in gloria mi ha lasciato un sapore amaro..

Amaro che non è stato cancellato dai pasticcini, né dai due gelati...

Pane al curry

2011-09-27T15:20:00.000+02:00

Ingredienti:

210ml acqua
350g farina 00
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di curry (io ne ho messo molto di più!)
20g semi di girasole

I semi di girasole vanno aggiunti quando la macchina del pane fa bip.

Pane francese alle erbe

2011-09-27T15:17:00.000+02:00

Ingredienti:

210ml acqua
350g farina 00
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, basilico, salvia etc..)

Le erbe (variabili in quantità e qualità) vanno aggiunte al bip della macchina del pane.

Pane con farina di mais

2011-09-27T15:10:00.000+02:00

Ingredienti:

210ml acqua
160g farina di mais
190g farina 00
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di succo di limone

L'impasto viene fatto con la macchina del pane, avendo cura di integrare con farina o acqua nel caso risultasse troppo molle o duro.
Una volta formati e lasciati lievitare, i panini vanno spennellati con dell'acqua e spolverati di farina di mais.

Lievitano poco per via del mais, ma sono comunque molto morbidi ed invitanti!

Pane alle patate e rosmarino

2011-09-27T15:03:00.000+02:00

Ingredienti:

220ml acqua
350g farina 00
30g di purè di patate in fiocchi
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio di oliva
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di noce moscata
rosmarino secco

Gli ingredienti vanno inseriti nel contenitore della macchina per il pane: prima gli ingredienti liquidi, poi la farina miscelata alle patate ed infine il lievito.
Una volta formato un primo impasto ne controllo la consistenza ed aggiusto di farina o acqua.
Lascio lievitare per un'ora, formo i panini, lascio lievitare ancora fino al raddoppio del volume e cucino in forno a 180-190°C fino alla doratura.

Il pane è lievitato bene, ma il retrogusto di fiocchi di patate non mi aggrada...

Pane con semola di grano e castagne

2011-09-27T14:51:00.000+02:00

Ingredienti:

210ml acqua
230g semola di grano duro fine
80g farina 00
40g farina di castagne
2 cucchiaini lievito di birra in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di succo di limone

E' sufficiente versare gli ingredienti liquidi sul fondo del recipiente della macchina per il pane, aggiungere a questi la farina ed il lievito e far partire l'impastatrice.
Aggiusto di acqua o farina per creare un composto morbido, ma compatto.
Lascio lievitare per un'ora, formo i panini e lascio lievitare ancora fino al raddoppio del volume.
Inforno a 220°C e cucino per 35 minuti circa.

Panini gusto pizza

2011-09-27T14:35:00.000+02:00

Ingredienti:

200ml pomodoro
100ml acqua tiepida
300g farina manitoba
200g farina00
25ml olio
10g sale
15g zucchero (qui è meglio abbondare, o i panini risulteranno acidi)
15g origano (la ricetta dice così..)
1 bustina lievito di birra disidratato
aglio in polvere -optional

Preparando l'impasto con la macchina del pane vado ad inserire tutti gli ingredienti liquidi sul fondo, iniziando con l'olio...

..ed aggiungo quindi le farine ed il lievito.
Le dosi di acqua e farina sono sensibili di variazione: è necessario che gli ingredienti siano tutti impastati per verificare se la pasta per il pane è troppo dura o troppo liquida.

Una volta lasciato lievitare l'impasto per un'ora, lo estraggo dalla macchina del pane e formo dei panini.
Lascio raddoppiare il pane di volume e poi lo inforno a 180-190°C fino a doratura.

Il pane risulta morbido, ma non umido come temevo..

..è, però, necessario non essere parchi con lo zucchero!!! ^^

Produzione di pane

2011-09-27T14:16:00.000+02:00

..è in realtà la seconda volta che mi metto intenzionalmente a preparare panini per uso casalingo sfruttando la macchina del pane..e devo dire che i risultati sono stati migliori.
Le ricette preparate questa volta sono:

Pane gusto pizza (serve che indichi quali sono?)
Pane con farina di mais (i mini panini in alto a dx)
Pane alle patate e rosmarino (in alto a sx)
Pane con semola di grano e castagne (al centro)

Questi, invece, i panini dell'infornata precedente:

Sushi. Prontuario dei termini.

2011-09-25T23:13:00.000+02:00

Il sushi (寿司) sembra essere il piatto più comunemente associato alla cultura gastronomica giapponese (come dire crepes, wurstel, pizza o paella...)
Tristemente, alcuni pensano che i giapponesi vivano di solo sushi..
Per non parlare di quelli che pensano che il sushi sia solo come quello in foto (riso sotto, pesce crudo sopra).

In realtà...il sushi è molto di più!
(e..NO, non è l'unico piatto della cucina giapponese..e non fatemelo ripetere più! :P)

Il "sushi", genericamente inteso come la combinazione di riso (condito con dell'aceto, zucchero e sale) con degli altri ingredienti, è divisibile in circa 4 tipi comuni:

CHIRASHIZUSHI (ちらし寿司): la forma più semplice di sushi. Una ciotola di riso coperta da vari tipi di sashimi (pesce crudo affettato/tritato) e guarnizioni disposti ad arte.
INARIZUSHI (稲荷寿司): una tasca di tofu fritto ripiena con il riso. Delizioso.
Più raramente si trova arrotolato nell'omelette.
NIGIRIZUSHI (握り寿司): il sushi che ha come base una pallina allungata di riso modellato con le mani.
- NIGIRIZUSHI (握り寿司): sopra al riso viene disposta una "fetta" di (vorrei scrivere "conrisatico", ma forse è poco comprensibile..) ...di ciò che viene servito con il riso... Le cose più comuni sono fette di pesce crudo come tonno o salmone, gamberoni aperti, fette di calamaro. Nel caso di altri ingredienti quali polipo, fette di frittata dolce (tamagoyaki) o anguilla, la "farcitura" è tenuta aderente al riso con una fettuccia di alga.
- GUNKANMAKI (軍艦巻): quando l'ingrediente da posizionare sul riso è instabile, si usa creare un perimetro di alga attorno alla pallina di riso. L'alga, sporgendo dalla parte superiore del riso crea un recinto per contenere ingredienti quali le uova di pesce.
- TEMARIZUSHI (手まり寿司): il nigiri più semplice. Consiste nel formare una pallina di riso e pesce stringendo il tutto con le mani (ed aiutandosi con della pellicola di plastica).
MAKIZUSHI (巻寿司): il sushi arrotolato.
- MAKIZUSHI (巻寿司). Anche NORIMAKI e MAKIMONO: sono dei pezzettini cilindrici formati con l'aiuto di un tappetini di bambù. Su un foglio di alga vengono stesi il riso ed in mezzo a questo la farcitura. Il tutto viene arrotolato a cilindro e tagliato a tronchetti: in sezione avremo al centro il ripieno, attorno a questo il riso (disposto uniformemente) e ad avvolgere il tutto l'alga. Si possono utilizzare altri materiali (come fogli di carta di riso o soia e omelette).
- FUTOMAKI (太巻): letteralmente il primo carattere indica l'essere grasso, grosso o pesante. Il futomaki è un makizushi dal diametro più grande (circa 4 o 5 cm) e l'interno è composto di più ingredienti del normale maki.
- HOSOMAKI (細巻): al contrario del futomaki, il primo carattere di questa parola significa "sottile, magro". E' un maki dal diametro ridotto (2 cm) e dal ripieno composto di un solo ingrediente.
- TEMAKI (手巻): ossia "rotolo fatto a mano". E' un cono di alga nori lungo circa una decina di cm riempito di riso e ripieno. Si usa mangiarlo con le mani, come per gli onigiri.
- URAMAKI (裏巻): rotolo-interno, ossia un rotolo con interno ed esterno invertiti. Il ripieno viene rivestito prima dall'alga e poi dal riso, che è a sua volta rivestito da una copertura esterna che di solito è composta da semi di sesamo.

Ed ora, qualche foto di repertorio (ed un po' di ripasso!)!

Partendo da destra abbiamo gli INARIZUSHI con il loro fagottino di tofu, degli HOSOMAKI con un piccolo ripieno di cetriolo (in questo caso particolare si chiamano "kappamaki", gli involtini del kappa...e lascio a voi la visione di cosa sia un kappa!) e dei MAKIZUSHI.

Questi sono NIGIRIZUSHI.

Tonno-calamaro- salmone- anguilla (?)
Gamberone- X- calamaro- uova

Questo è quello che tentavo di fare pure io..

Qui con la frittatina dolce, buonissima ed impossibile da replicare... T_T

Calamaro in briciole e nira (una sorta di cipollotto).

Il tonno... (che voglia..)

..e questi? Sembrano veri, no? ^^

Un vassoietto di sushi alternativo, con a sinistra i FUTOMAKI, con le loro dimensioni..

..ed ancora un vassoietto..

..e questi sono i GUNKANMAKI, con gamberetti ed uova di salmone.

questi.....
....questi sono fatti da me....
E dentro hanno tonno in scatola e maionese...

Test...per perdere tempo!

2011-09-24T22:57:00.001+02:00

1 Cosa pensi di te stesso?

Ritengo di avere una bassa autostima. Vedo difetti anche dove (forse) non ci sono.

2 Ritieni di avere un valore?

Si. Nulla ne è privo.

3 Cosa sei tu?

(chi è che ha scritto ste domande? Yoda?) io sono...una studentessa di ca'foscari. (ancora per poco, spero).

4 Pensi di piacere alla gente?

Mediamente faccio una buona impressione. Soprattutto se non parlo.

5 La gente ti piace?

Presa a piccole dosi..

6 Qualcuno ti ha amato?

Credo di sì.

7 Qualcuno ti ha mai odiata?

Tutte le morose di Pavan. Chissà perchè, poi..

8 Quante persone ti girano le spalle se le incontri?

Oh..ce ne sono.. Non so se per pigrizia, perchè non mi riconoscono più o perchè...beh...

9 A quante giri le spalle?

Tendo ad andare incontro pure alle persone che non mi piacciono.

10 Qual è il tuo vizio peggiore

Il cibo.

11 Qual è l'azione più nobile che hai fatto?

...*si concentra*...
.......*passa oltre*......

12 Qual è il ricordo peggiore della tua infanzia e adolescenza?

...pensare che i miei genitori volessero divorziare. (e che fossi adottata...)

13 Cosa cambieresti della tua vita?

Cambierei...Che cambierei? A dir la verità non ci sono molte cose che cambierei..
Vorrei non aver scelto l'università, ma col senno di poi son bravi tutti..

14 E di te?

..un po' più di autostima?

15 Vedi cose che gli altri non vedono?

..o forse mi immagino di vederle?

16 Senti cose che gli altri non sentono?

Sì. Considerando che in famiglia sono l'unica che ancora ha un senso dell'udito affidabile...

17 Sei vittima o carnefice?

Faccio la vittima.

18 Se tu fossi dell'altro sesso come saresti?

Io..maschio... uno sfigato, probabilmente.

19 Come chi vorresti essere?

Vorrei essere come mio padre.

20 Se incontrassi te stessa per strada cosa penseresti?

*attenta che cad...oh..è caduta..*

21 Hai mai avuto un amico immaginario?

un cane immaginario. [due, a dir la verità..]

22 Come va il tuo complesso edipico?

Conosco il mito greco, ma non il complesso. E' grave?

23 da 0 a 10 quanto spesso parli con te stessa?

Più di quanto parli con le altre persone (9 e mezzo?).

24 Ti ritieni egocentrica?

Egocentrica... quando ci riesco, lo sono. Altrimenti mi rinchiudo nel silenzio e studio l'egocentrismo altrui.

25 Qual è la cosa più brutta che ti hanno detto?

"Starei meglio se tu non ci fossi"

26 La più bella?

Ci perdiamo di vista, ma quando ci incontriamo di nuovo è come se non ci fossimo mai persi.

27 E la più vera?

che sono codarda..

28 Cos'è che non vorresti mai sentirti dire?

Che sono inutiile.

29 Da chi?

Dalle persone a cui tengo

30 perchè?

Perchè mi farebbe sentire non desiderata.

31 C'è una paura che avevi ma che hai superato?

la paura di essere me stessa in pubblico, forse

32 C'è qualcosa che ti viene difficile dire a qualcuno?

Mi risulta sempre difficile dire ciò che penso in faccia alle persone, ma...ci sto lavorando.

33 Hai segreti inconfessabli?

Sì, come tutti.

34 Quando diventi maleducata?

Quando nonna mi stuzzica.

35 Cosa fai quando sei con la luna storta?

Mangio. E rispondo male a chiunque.
Ah...e cerco di starmene da sola.

36 Cosa ti imbarazza veramente?

Lo sbagliare in pubblico.

37 Chi invidi di più?

Le persone che possono camminare a testa alta, senza prestare attenzione agli sguardi altrui.

38 Di cosa ti vanti (anche non in pubblico)?

...mi vanto dei miei atti idiotici, ovviamente!

39 Ti piacerebbe lavorare al Mc Donald?

Se lavorassi lì non potrei più sfottere l'amica che lavora al mac dicendo: "un haaappyyy meeeaaaal"...

40 Potresti mai arrivare ad uccidere qualcuno?

Ne dubito fortemente. Potrei più facilmente arrivare a farmi male da sola.

41 Qual'è il valore per te più grande?

Respect.(just a little bit)

42 Qual'è quello che disprezzi di più?

(perchè la gente che ha scritto sto test scrive "qual'è" e non "qual è"?!)
..come si...disprezza..un..valore?

43 Cosa pensi di un eventuale Dio?

Non ho mai seriamente valutato l'esistenza di un Dio, o di un Essere Superiore.
Diciamo che, nell'ambito del ragionevole, sono disposta a rispettare le visioni di chiunque in merito.

44 Sei vendicativa?

Mi vendico con l'indifferenza.
(cosa che, ultimamente, sembra solo rendere le vittime felici..)

45 Credi nel perdono?

Sicuramente. Ed anche nel quieto vivere.

46 Cosa ti ferisce di più?

Le persone che si vantano di conoscerti bene e poi dimostrano con i fatti il contrario.

47 Come ferisci te?

Tento di far sentire l'altro in colpa.
(e la cosa mi si ritorce SEMPRE contro)

48 Cosa non faresti mai?

Mai dire mai...

49 Qual'è il tuo motto?

(ancora sto "qual'è"...)
"Oggi è una bella giornata di sole".

50 Cos'è l'odio?

...non...lo so.. ò_O

51 Cos'è l'amore?

L'essere disposti a mettere il bene altrui al di sopra del nostro.

52 Qual'è l'oggetto a cui sei più legata e perchè?

Babbo Orso. E' ancora il mio confidente più intimo. Ed è indispensabile nei momenti di crisi e durante i temporali.

53 Qual'è la spesa più folle che hai fatto?

...venti euro di caramelle gommose finite in mezzo pomeriggio?

54 Come manifesti il tuo egocentrismo?

Rispondendo a test inutili e postandoli nel mio blog (già avere un blog è da egocentrici?) per la pubblica lettura.

55 Cosa pensi di chi ha un blog?

Persone encomiabili.

56 Per quale strano motivo ti piace fare test del genere?

Per far godere la mia parte egocentrica.

57 Qual'è la domanda alla quale non risponderesti mai sinceramente?

"va tutto bene?"

Dove finisce l'amore..

2011-09-24T22:21:00.001+02:00

Cipolline in agrodolce al balsamico

2011-09-23T19:31:00.000+02:00

Ingredienti:

500g cipolline
50ml aceto balsamico
30g burro
30g zucchero
2 o 3 foglie di alloro

Ho buttato le cipolline in acqua leggermente salata & bollente per una decina di minuti, giusto per scottarle. (in realtà...avevo solo l'acqua bollente rimasta da una precedente bollitura dell cipolline per il maiale all'uva bianca con cipolline e così ho spento il fuoco e le ho buttate dentro)

In una padella antiaderente capiente sciolgo il burro.

Aggiungo poco alla volta lo zucchero al burro fuso e lascio sciogliere a fuoco lento per 5 minuti.

Dopo i 5 minuti sfumo con l'aceto balsamico e lascio andare per un altro paio di minuti.

Aggiungo quindi le cipolline e la foglia di alloro; lascio quindi cuocere per una ventina di minuti a pentola coperta ed aggiungendo un mestolo di acqua bollente all'occorrenza.

Dopo venti minuti scopro la padella (pentola...padella.. la prossima volta la chiamerò teglia..) e lascio cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiusto quindi di sale, se necessario.

Le cipolline possono essere preparate anche con olio al posto del burro, miele al posto dello zucchero e aceto di vino bianco al posto dell'aceto balsamico: in quest'ultimo caso, però, il risultato finale sarà completamente diverso!

Bubble milk tea

2011-09-23T02:31:00.000+02:00

Per saperne di più su quelle pallette che si vedono sul fondo della tazza cliccate su...TAPIOCA!
Volevo fare del milk tea con la tapioca e..sembra che online ognuno abbia la sua versione di questo drink.
Panna, latte vaccino, latte di soia, panna montata, gelato, cannella, tè aromatizzato, tè nero, noce moscata.....

E poi..chi mette in infusione il tè direttamente nel latte bollente (capperi..ci vogliono almeno 3 bustine di tè!) e chi fa un'infusione concentrata e poi aggiunge il latte (preferibile..).
Chi lo serve caldo, e chi lo serve freddo..
Tapioca in palline grandi o piccole, trasparenti, nere o colorate (come le mie...anche se le vorrei graaandi!).

L'unica cosa che accomuna tutte le ricette è...la quantità spropositata di zucchero.. ^^'

La mia versione prevede un'infusione con 3 bustine di tè nero (breakfast tea), che lascio raffreddare quasi del tutto. Zucchero, aggiungo la tapioca cotta, colmo il bicchiere di latte, un cucchiaio di gelato alla panna ed un po' di cannella. ^^
E fan**** alla dieta!

Torta soffice di pesche noci

2011-09-22T23:32:00.000+02:00

Soffice è soffice.Le pesche noci sono buone.Le nocciole nella torta altrettanto.La nota di limone nel sottofondo è troppo intensa per i miei gusti, ma alla famiglia è piaciuto....

Ingredienti:

200g zucchero
250g farina
125g yogurt bianco
70g burro
50g nocciole sgusciate
5 amaretti
3 uova
600g pesche noci (io ne ho usate molto meno)
1 bustina di lievito
1 limone

La semplicità di questa ricetta sta nel fatto che si può buttare tutto nel mixer all'inizio!

Tritare finemente le nocciole con lo zucchero..

..e la scorza di limone. (evviva! non devo grattugiarmi le dita per grattugiare la scorza di limone!)

Versare il composto in una terrina..

..aggiungere gli amaretti sbriciolati, le uova, il burro a temperatura ambiente (stranamente si amalgama bene anche se non è fuso) e lo yogurt bianco.

(qui vedete 4 uova, ma solo perchè erano microscopiche..Avevo previsto 3 uova da 60g l'una -come sono in media-...queste erano 140g in 4...)

Sbattete tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Agiungete la farina e il lievito setacciati, mescolando con cura.

Denocciolate le pesche noci dividendole a metà e tagliatele a fettine sottili.

Imburrate ed infarinate una pirofila rettangolare..

..versate il composto...

..e decorate con le fettine di pesca.

Infornate a 180°C per 50 minuti circa.

Torta di mele e di prugne

2011-09-22T22:27:00.000+02:00

Torta classica da un ricettario Bertolini ante-guerra..
Il risultato non è stato proprio quello sperato, anche perchè la torta -seppur ben lievitata- era decisamente..*ehm*

..non le viene la parola in italiano...

..compatta?

Ingredienti:

250g farina
150g fecola patate
150g zucchero
100g burro
4 uova
la scorza lavata e grattugiata di due limoni
100g latte
mezzo bicchiere rhum
1 bustina lievito vanigliato

Inoltre:
2 mele
200g prugne secche denocciolate
il succo di un limone
25g zucchero
Per decorare:
10 mandorle (spellate..)
50g confettura di albicocche
zucchero a velo

...da notare la tazzina...

In una terrina sbattete le uova con 150g di zucchero e la scorza dei limoni.

Aggiungete il liquore, il latte ed il burro liquefatto e freddo, continuando a mescolare.

Setacciate la farina miscelata a fecola e lievito e amalgamate bene il tutto.
(qui nonna ci ha messo il becco ed ha fatto aggiungere più farina. 'Spetta...che sia per quello che il dolce di mamma è venuto così compatto???)

Quello è il mio bicchiere.

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele a macerare nel succo di limone con lo zucchero per circa 10 minuti.

Versate 2/3 del composto ottenuto in uno stampo rotondo, imburrato ed infarinato, coprite con uno strato di prugne tagliate a metà e rovesciate il restante composto.

Stendete le fettine di mela su tutto il dolce, formando una ruota e disponete al centro le mandorle.

Passate in forno caldo (180°C) per circa un'ora.

Lasciate raffreddare il dolce, spennellate le fettine di mela con la confettura e spolverizzate le mandorle con lo zucchero a velo.

La torta è molto bella a vedersi, ma...è probabilmente un po' sorpassata nei gusti.. ^^'
Magari la riproverò incorporando la mela nell'impasto!

Maiale all'uva bianca con cipolline e vino rosso

2011-09-21T21:41:00.001+02:00

Ingredienti:

600g fettine lonza di maiale
300g uva bianca (senza semi è meglio..)
250g cipolline bianche sbucciate
2.5 dl di vino rosso
un ciuffo di salvia
30g burro
olio
2 cucchiai farina
sale e pepe

Lavare le cipolline..

..e tuffarle in pentola con acqua bollente leggermente salata: lessarle per 7-8 minuti, scolarle e tenerle da parte.

Sgranare l'uva e lavare bene gli acini.

Praticare piccoli tagli ai bordi delle fettine di carne e infarinarle appena, scuotendole leggermente per eliminare la farina in eccesso. (spolverarsi la farina dalla pancia..)

Scaldare 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente...

..unire qualche foglia di salvia e rosolare la carne 2-3 minuti per lato, per dorarla.

Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte al caldo..

..tra due piatti.

Nella stessa padella far sciogliere il burro..

..e rosolare le cipolline con altre foglie di salvia per 4-5 minuti, mescolando.
(io qui avrei aggiunto un po' di sale, le cipolline risultavano un po' insipide..)

Unire l'uva, mescolare ancora e dopo un minuto..

..rimettere le fettine di carne nella padella.

Bagnare con il vino, regolare di sale e pepe e far restringere il fondo, continuando la cottura ancora per qualche minuto.

..scegliete una pentola molto capiente -io ho sbagliato..- perchè si fa molta fatica a rimestare..

Non appena il fondo avrà raggiunto una consistenza densa, quasi sciropposa, togliete il tutto dal fuoco e trasferitelo in un piatto da portata.

(da Sale&Pepe di settembre 2011)

Insalata di pollo e pesche con le mandorle

2011-09-21T21:00:00.000+02:00

Da dipendenza.(assurdo, ma vero..pure nonna se ne è servita due volte.. O_O )

Ingredienti:

2 petti di pollo da 400g (io avevo fette di petto di pollo, e non sono riuscita a tagliarlo alla fine..quindi petti interi!!)
4 foglie di salvia
1 limone
2 pesche noci (non troppo mature)
un bicchiere di vino bianco (che nella ricetta poi...svanisce nel nulla.. ò_O Io l'ho messo nell'acqua..)
20g mandorle a lamelle
1 cucchiaino di paprica
olio
sale

Porto ad ebollizione un litro di acqua con la salvia e mezzo limone tagliato a fette (e il vino?).

Unisco un pizzico di sale grosso, i petti di pollo e li cucino per 30 minuti.

Scolo i petti di pollo, li faccio intiepidire, li fascio stretti nella pellicola per alimenti e li metto in frigo per 4-5 ore.
Elimino quindi la pellicola e li affetto sottilissimi.
Lavo le pesche, le taglio a lamelle, e le alterno nei piatti (io ho preferito fare un piatto unico) alle fettine di pollo.

Termino il tutto con un'emulsione di 5-6 cucchiai di olio, il succo del limone rimasto, la paprica ed un pizzico di sale.

Frittata di verdure al forno

2011-09-19T22:04:00.000+02:00

Stranamente buona (sarà che da una frittata alle verdure non mi aspettavo nulla di speciale), questa frittata si può fare tranquillamente con varia proporzione negli ortaggi.

Ingredienti per 4:

2 grosse patate
2 carote
mezza cipolla
1 cipollotto
1 grossa zucchina
6/7 uova
latte
3/4 cucchiai di pangrattato
grana grattugiato
prezzemolo
sale e pepe
olio

Pulisco e lavo le verdure.

Trito cipolla e cipollotto (a me piace lasciare le fette di cipolla intere, così che si sentano nella frittata).

Preparo la patata a cubetti di 1 cm circa.

Inizio soffriggendo la cipolla ed il cipollotto con olio ed un paio di cucchiai di acqua..

..e nel frattempo preparo le carote a fettine sottili e le zucchine a listarelle.

Quando le cipolle sono appassite

..aggiungo le patate e le lascio rosolare.

Rosolate le patate (essendo la cosa dalla cottura più problematica, le portiamo quasi a cottura completa prima di aggiungere il resto) aggiungo carote e zucchine.

Lascio cuocere per una decina di minuti, aggiungo un po' di sale e lascio intiepidire.

Quando le verdure sono tiepide passo alla preparazione dell'uovo.

Le uova vanno sbattute con qualche cucchiaio di latte, sale e pepe.

Aggiungo quindi del prezzemolo, del formaggio grattugiato e del pangrattato.

Vado quindi a mescolare le uova alla verdura e verso tutto in una teglia/pirofila adatta al forno.
(è stata l'occasione buona per ficcare in forno le nuove pentole in ceramica con i manici in silicone.. Evviva le raccolte punti!)

Appiattisco le verdure che tendono a spuntare dall'uovo e passo in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

..e quesro è il risultato!

Soffice, ricca e saporita.
Viva le frittate al forno! ^^

Minestra con zucca e patate

2011-09-19T21:02:00.000+02:00

Una perfetta minestra per i primi freddi della stagione autunnale!
Patate, zucca e pancetta sono i suoi ingredienti principali.

Ingredienti:

300g polpa di zucca
2 grosse patate
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
50g pancetta
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
20g burro
30g grana grattugiato
1 litro di brodo (di dado va benissimo)
sale e pepe

Inizio tritando tutti gli ingredienti..

Faccio sciogliere il burro..

..e vi soffriggo la pancetta, le carote, la cipolla ed il sedano.

Quando è tutto ben soffritto..

..aggiungo le patate (aiutandomi con un cucchiaio di brodo se vedo che le patate si stanno attaccando al fondo)...

..e le lascio insaporire per qualche minuto.

Aggiungo anche la zucca..

..e lascio insaporire pure questa, dopo aver aggiustato di sale e pepe.

A questo punto aggiungo il brodo e lascio cuocere per mezz'ora.
La ricetta originale prevede l'aggiunta dei ditalini (pasta) a metà cottura. A me la pasta nella minestra/zuppa non piace e così ho sorvolato...

Si può servire così com'è, come minestra con le verdure..

..o frullata, come zuppa.

Si conclude con il prezzemolo ed il parmigiano e si serve calda. ^^

Gnocchi di formaggio fresco al burro e timo

2011-09-19T14:31:00.000+02:00

Piatto VELOCISSIMO.
(se si conta che li ho preparati stamattina in mezz'ora, nonostante il coma da "ho appena aperto gli occhi, ma volevo dormire ancora")
Gli gnocchi di ricotta sono piuttosto saldi, da qui la necessità di creare porzioni ridotte..

Ingredienti:

300g ricotta romana (prendetela al banco e non in vaschetta!)
100g farina
2 tuorli
20g grana grattugiato
4-5 rametti di timo
20g burro
sale
pepe nero

Lavoro per bene la ricotta (sarebbe addirittura da passare al setaccio, ma non disponendone...) con un cucchiaio, fino a ridurla in crema.

Aggiungo i due tuorli, il parmigiano, una presa di sale e la farina.

Lavoro fino ad ottenere un impasto omogeneo..

..che vado poi a dividere in lunghi grissini su una superficie infarinata.

Taglio obliquamente in modo da ottenere dei tronchetti di circa 4 cm di lunghezza.

Li verso in una pentola di acqua bollente salata..

..e rimuovo quando vengono a galla.

In una padella antiaderente faccio sciogliere il burro e vi verso gli gnocchi già cotti.

Faccio saltare gli gnocchi nel burro per qualche minuto tentando di toccarli il meno possibile.

Guarnisco con le foglioline di timo ed una generosa macinata di pepe.

..e gli gnocchi sono pronti! ^^

Zuppa di piselli in scatola

2011-09-18T23:09:00.001+02:00

Talmente buona che mia nonna, fino alla fine, ha creduto che fosse una vellutata di piselli secchi..

In realtà, l'origine di questa sbobba verdastra erano delle lattine di piselli scadute da più di un anno.
"ma che sarà mai, è solo un anno..i fagioli dell'altra sera erano scaduti da due..."
E così, ho trovato una ricetta per riciclarli..

Ingredienti:

due lattine di piselli in scatola
mezza cipolla tritata
mezza tazza di burro
mezza tazza di farina
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
pepe
4 tazze di acqua
latte in polvere (...si utilizzano 4 tazze di latte e amen..)

Scolo i piselli, tenendo da parte quasi una tazza di liquido di conservazione.

Predispongo i piselli nel bicchiere del mixer..

..ed uso l'acqua di conservazione per aiutarmi a frullarli.

Riduco quindi tutto in purea (sarebbe già gradevole da mangiare così..).

Faccio soffriggere la cipolla tritata nel burro..

..fino a che non è ben cotta.

(teoricamente, almeno una decina di minuti)

Tolgo quindi dal fuoco ed aggiungo la farina.

Mescolo per bene, fino ad ottenere qualcosa di solido..

..ed inizio quindi ad addizionare il latte caldo, poco alla volta, sempre avendo cura di non fare grumi. (sì, stiamo facendo della besciamella alla cipolla)

Continuo ad aggiungere il latte..

..e quando l'ho aggiunto tutto..

.. rimetto sul fuoco e lascio leggermente addensare, continuando a mescolare.
Aggiusto quindi di sale e pepe.

Vado allora ad incorporare la purea di piselli alla besciamella..

..fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Rimetto tutto sul fuoco e lascio addensare a piacere.
Si può guarnire con cubetti di pancetta rosolata.

Piccole considerazioni..

2011-09-18T01:47:00.001+02:00

La carota del potere..

2011-09-16T22:07:00.002+02:00

La megarota...

..e i megasparagi...
(a breve anche i megamodori!)

Attimo di tristezza..

2011-09-16T02:54:00.000+02:00

Ricapitolo confetture

2011-09-15T23:26:00.000+02:00

Queste sono (da sinistra a destra)

e.. CONFETTURA DI KIWI!

Confettura di kiwi

2011-09-15T23:15:00.001+02:00

Quarta ed ultima confettura preparata con:

1kg di kiwi
succo di limone
750g zucchero
vaniglia

Preparo i kiwi pelati e tagliati a cubetti e li faccio bollire con il succo di limone fino a che non saranno morbidi; aggiungo quindi lo zucchero e faccio bollire per una decina di minuti.
A piacere profumare con della vaniglia.

Buona come marmellata, ottima su una crostata! ^^

Confettura di albicocche e banane

2011-09-15T23:07:00.000+02:00

Ingredienti:

750g di albicocche (le mie facevano schifo..da lì la decisione di farne marmellata..)
250g di banane
750g zucchero
scorza e succo di un limone

Schiaccio la polpa delle banane..

..e le mescolo al succo ed alla scorza grattugiata di limone...

..ed alla polpa delle albicocche tagliata a pezzettini.

Aggiungolo zucchero e mescolo per bene. Lascio quindi macerare per due ore.

Dopo la macerazione porto a forte bollore, cucino per 20 minuti ed invaso.

Per vedere il risultato, cliccate QUI!

Confettura di mele, zucchine ed albicocche

2011-09-15T22:27:00.000+02:00

Ingredienti:

500g mele
250g zucchine
250g albicocche

Io ho usato circa 500g di zucchero, ma la ricetta originale prevedeva l'uso del fruttapec..quindi...
-1 busta di fruttapec 1:1 e 1 kg di zucchero
-1 busta di fruttapec 2:1 e 500g di zucchero
-1 pacchetto di fruttapec con zucchero

Lavare, mondare e grattugiare le mele e le zucchine. Snocciolare le albicocche e tagliarle a pezzettini. Mettere il tutto ad una pentola alta con il fruttapec (o lo zucchero) seguendo le istruzioni della confezione.
Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace (per chi usa lo zucchero, la confettura va fatta bollire più a lungo), sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.

Per vedere il risultato, cliccate QUI!

Confettura di fragole e carote

2011-09-15T22:15:00.000+02:00

Ingredienti:

650g fragole a pezzettini
200g carote grattate
150ml succo di limone
1/2 cucchiaino di noce moscata

(Io ho fatto poca marmellata e l'ho consumata in breve tempo..mi sono quindi tenuta sui 300g di zucchero, senza usare il fruttapec.)

Le dosi della ricetta sono:
-1 busta di fruttapec 1:1 e 1kg zucchero
-1 busta di fruttapec 2:1 e 500g zucchero

Ogni tipo di fruttapec ha un suo peculiare modo di impiego..quindi rimando alla scatola!
(tra l'altro..credo che questo ricettario sia vecchiotto ed ora esista pure un tipo di fruttapec 3:1..)

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola alta e far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.

(io, non avendo usato il fruttapec ho fatto bollire per più tempo la frutta!)

Per vedere il risultato, cliccate QUI!

Commenti personali

2011-09-15T03:35:00.002+02:00

Vale per commenti, messaggi personali, mail, risposte...
...abbiate pazienza perchè io, mentalmente, vi ho già risposto almeno 5 volte.
Devo solo trovare il modo di esprimere tutto in forma scritta.
E ricordarmi di inviarlo.

Piadine e crescioni farciti alle bietole

2011-09-15T01:45:00.000+02:00

Un classico romagnolo nella sua variante farcita con bietola e formaggio!

Ingredienti per la piadina:

500g farina
50g strutto
un cucchiaino miele
5g lievito in polvere
5g lievito di birra sciolto in poco latte
2dl circa di latte
sale

Si inizia con la farina a cui aggiungo un pizzico di sale..

..lo strutto..

..ed il miele.
Nel frattempo sciolgo il lievito di birra in poco latte tiepido.

Aggiungo quindi i lieviti..

Inizio ad impastare aggiungendo poco alla volta il latte.

Lavoro l'impasto per una decina di minuti, staccandolo dalla spianatoia con una spatola o aggiungendo ancora latte se necessario.Dopo una decina di minuti otterremo una bella palla compatta che va lasciata lievitare copera per mezz'ora.Dopo 30 minuti va stesa come fosse della pasta sfoglia, piegata in tre (come da foto), ristesa e ripiegata in tre; si lascia quindi riposare per altri 15 minuti.
L'impasto è pronto quindi per essere cucinato sul testo o su una padella già calda.

Ingredienti per il ripieno:

300g foglie di bieta
2 spicchi d'aglio
olio
sale e pepe
formaggio fondente

Si cuoce la bieta in acqua salata e la si fa saltare (ed asciugare) in padella con dell'olio, l'aglio, sale e pepe.

Una volta tritata a coltello la bieta, vado ad asciugarla ulteriormente con della carta da cucina. Preparo dei "calzoni" con la bieta ed il formaggio fondente a ripieno e li sigillo per bene inumidendo i bordi.

Vado quindi a cucinarli in padella..

..fino a dorarli per bene da entrambi i lati.

..gnam! ^^

Insalata di riso con verdure e gamberi

2011-09-14T22:26:00.000+02:00

Ricetta MOLTO semplice, ma anche molto gustosa e leggera.
Ingredienti.

una melanzana
una zucchina
mezzo peperone
100g di pisellini primavera
150g code di gamberi
200g di riso per insalate
olio
succo di limone
prezzemolo
sale

Inizio grigliando le verdure (precedentemente messe a spurgare).

Le lascio raffreddare e le taglio a dadini.

Vado quindi a lessare i piselli (i miei erano surgelati. PER FAVORE..non usate quelli in latta... T_T), le code di gambero (avendole aggiunte il giorno dopo non ci sono nelle foto..) ed il riso.

Asciugo il riso su un canovaccio..

..e lo aggiungo alle verdure ed ai gamberi condendolo con una salsina di olio, succo di limone, sale e prezzemolo. ^^

Strudel di cipollotti

2011-09-14T21:20:00.000+02:00

Ingredienti:

400g cipollotti
250g pasta sfoglia pronta rettangolare
60g pangrattato
50g mandorle a lamelle
200g crescenza
50g grana padano
3 rametti di timo
olio d'oliva
farina
sale

Inizio pulendo i cipollotti: elimino parte delle foglie verdi e la radice, li lavo e li taglio a metà (io li ho ridotti in sezioni più piccine, erano cipollotti immensi) nel senso della lunghezza.

Scaldo 4 cucchiai d'olio in una padella antiaderente e vi unisco i cipollotti, le foglie di timo ed un pizzico di sale.

Cucino i cipollotti a fiamma bassa per una decina di minuti, finchè dorati.

Preparo il pangrattato e le mandorle a lamelle..

..e li tosto in un padellino con 3 cucchiai di olio.

Una volta dorati li verso su un piatto e li lascio raffreddare.

Riduco il grana a lamelle e la crescenza a fiocchetti (ove possibile...io l'ho messa a cucchiaini direttamente sull'impasto!)

Sono quindi pronta a creare lo strudel.

Stendo ulteriormente la pasta sfoglia (credo si veda che la mia...beh..non era squadrata..^^') fino a portarla ad uno spessore di 2mm..

..vi stendo sopra il composto di pangrattato e mandorle (avendo cura di lasciare i bordi liberi)..

..e i cipollotti. (magari aggiungendo un pizzico di sale)

Vado quindi a disporre la crescenza..

..ed il grana.

Arrotolo la pasta sfoglia (aiutandomi con la carta forno) e sigillo per bene le estremità.

Cucino in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti (fino a pasta sfoglia dorata).
Servo lo strudel a piacere freddo o tiepido. (meglio freddo! :P)

Vellutata di carote alla cannella

2011-09-14T02:44:00.000+02:00

Una ricetta decisamente invitante, che può essere servita sia calda che fredda.

Ingredienti:

3/4 foglie di alloro
500g carote
20g burro
250g patate
1 cucchiaino cannella in polvere
4 scalogni (io ho usato tre cipolle bianche)
3 rametti di timo
sale e pepe

Per guarnire:
2 scalogni (io ho usato sempre parte delle tre cipolle bianche)
20g burro
1 cucchiaino zucchero
erba cipollina

Predispongo una pentola con circa un litro di acqua salata e la porto a bollore..

Mentre porto l'acqua a bollore preparo le verdure e le taglio a pezzi grossi.

Quando l'acqua bolle.. (chissà perchè ho fatto pure questa foto...)

Butto le verdure nell'acqua bollente accompagnate da..

..un mazzetto composto di timo e alloro legati insieme (per poterli rimuovere poi più facilmente a fine cottura)...

...e dal cucchiaino di cannella.

Dopo aver lasciato cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco dolce rimuovo il mazzetto aromatico..

..e passo tutto al frullatore ad immersione. Quella brutta bestia che si è portata via una fetta del mio dito.....ok..andiamo avanti...

Aggiungo il burro, ed aggiusto di sale e pepe.

Per la decorazione:
faccio fondere i 20 grammi di burro..

....e nel burro faccio soffriggere la cipolla rimanente..

..andando ad aggiungere infine il cucchiaino (abbondante :P) di zucchero.

Lascio caramellizzare le cipolle aggiustando di sale..

Divido la vellutata in quattro ciotole..

..e la guarnisco con l'erba cipollina tritata e una cucchiaiata di cipolla caramellata.

Per mia madre è troppo dolce, per me è perfetta! XD
Ricetta tratta da GialloZafferano!

Torta per il cugino

2011-09-11T23:42:00.000+02:00

Ingredienti: pochi.
Ricette sperimentate: tante.
Ricette soddisfacenti: nessuna.

Si parte sempre da lì (zucchero a velo -tanto-, colla di pesce e glucosio...).
Si scopre poi di aver comprato sciroppo di glucosio e non glucosio...
..e si tenta quindi di rimediare...

Comunque, il procedimento base prevede di sciogliere glucosio e colla di pesce e di amalgamarli allo zucchero a velo: il tutto andrà poi lavorato con della fecola...

..questa è la pallozza di pasta di zucchero pronta da lavorare..

E qui i decori, quasi secchi, ormai pronti per essere sistemati sulla torta..
Ho utilizzato coloranti liquidi, in quanto quelli in polvere non sono reperibili al supermercato.. E purtroppo tra l'uso di coloranti -che rendevano la pasta troppo umida e difficile da maneggiare-, tra la fecola usata per lavorare l'impasto -che lo secca e lo rende meno appetibile- e un po' anche per colpa dell'impasto in sé non perfetto....lavorare questo fondente è stata un'impresa!!!

Questo dovrebbe essere mio cugino nell'atto di creare danni..

tante carotine..
(mia nonna ha ricoperto di prassi la torta di cioccolato fondente...e non mi sembrava il caso di ricoprirla ancora di fondente...fare fiorellini ad un maschio sembra essere cosa non appropriata...e...boh..ci è venuta l'illuminazione...)

le rape..

(o forse carote viola..)

Pesche e cavoli..

Una "cocca"..

E qui una crema al burro colorata di verde per incollare le varie verdure!

Che cosa ve ne pare? ^^'

non è esattamente come l'avrei voluta (la crema al burro è stata un'impresa...con il caldo di luglio sono arrivata a decorare metà torta e poi ho dovuto infilare tutto di corsa in frigo..^^')

Insalata di kiwi

2011-09-11T14:53:00.000+02:00

E, per la serie "gli abbinamenti insoliti" abbiamo:

100g formaggio cheddar
4 kiwi
il succo di un limone
150g mais
metà peperone giallo
metà peperone verde
8 pomodori ciliegini
1 peperoncino piccante
sale
olio

Io, nella mia insalata ho usato solo gli ingredienti della foto (per motivi piuttosto semplici...carenza di materiale primo a casa e poca voglia di uscire a fare la spesa..)

Sostanzialmente...si riduce tutto in pezzettini e si condisce con sale e olio e succo di limone.. ^^'

L'idea di mangiare del kiwi in insalata può sembrare particolare..
(come genericamente l'idea di usare la frutta in preparati salati)
..ma se il kiwi non è troppo maturo, il gusto aspro che conferisce all'insalata è davvero perfetto. :)

Ricetta tratta da Giallo Zafferano.

Iniziano gli esami...

2011-09-05T00:36:00.000+02:00

Cipolle fritte

2011-08-31T23:17:00.000+02:00

E,per la rubrica "oggi dieta leggera ed estiva" abbiamo le...cipolle fritte all'americana!

Ingredienti (un sacco):

2 cipolle bianche
60g farina
30g maizena
2 cucchiai fiocchi di patate
un cucchiaino di bicarbonato

E, per l'impanatura:

farina di mais
pan grattato
farina (di nuovo.. :P)

Per prima cosa la pastella:
mescolo farina, maizena, fiocchi di patate, 175ml di acqua e bicarbonato.

Preparo quindi pure il mix per l'impanatura usando circa 100g di farina di mais, 75 di pangrattato e della farina.
Tuffo quindi le cipolle tagliate ad anelli (io ho tenuto solo gli anelli più larghi e tritato le estremità della cipolla per...un risotto col melone! ^^) nella pastella, le sgocciolo e le passo nell'impanatura.
Friggo in olio bollente fino a doratura ed aggiusto di sale.

Birra fredda, costicine, salsicce, cipolle fritte e....indigestione! XD

Commenti personali (più incasinati del solito)

2011-08-31T01:13:00.000+02:00

Figlioli cari...
...siamo alla frutta!

Dopo aver scambiato l'Australia per l'Austria..
...dopo aver volontariamente guardato delle foto che sapevo mi avrebbero fatto star male...
......dopo essermi addormentata alle 4 del mattino e svegliata poi dopo sole 5 ore di sonno perchè il mio cervello aveva pensato ad una cosa che avrei potuto aver tralasciato nella preparazione dell'esame di cinese (maledetto esame di cinese)..
...........dopo....
....ho sonno.
Sono stanca.
Ho mal di pancia.
Gli occhi iniettati di sangue.
Ma chi me lo fa fare?

E tu.... che forse stai pure leggendo... vedi di sentirti in colpa ad ignorarmi così spudoratamente da giorni!!! >.<

Zorro

2011-08-27T14:05:00.000+02:00

...no... meglio la mia, di Z! *muahahaha*

Sorbetto di melone

2011-08-27T11:36:00.000+02:00

Come servire il melone in maniera alternativa (e piuttosto piacevole, visto il caldo torrido..).

Ingredienti:

1,2 kg di melone
200 g di zucchero
60 g di sciroppo di glucosio
2 cucchiai di succo di limone
9 cl d'acqua

Si inizia preparando lo sciroppo di acqua e zucchero: la soluzione va portata ad ebollizione e lo zucchero deve essere sciolto perfettamente, ma non caramellato. Una volta preparata la soluzione ci si scioglie dentro il glucosio e si lascia raffreddare.

Passo quindi alla preparazione del melone: levata la scorza ed i semi lo taglio a pezzi e vi aggiungo il succo di limone.

..frullo quindi tutto con il mixer (e, sullo sfondo...la crostata con lamponi alla ricotta ) aggiungendo man mano pure lo sciroppo.

Verso il composto in uno stampo adatto al freezer (per gli sfortunati non dotati di gelatiera..) e lascio raffreddare.
E qui la parte meno divertente...
Il composto va estratto da freezer ogni 15-20 minuti, i cristalli di ghiaccio vanno rotti mescolando con un cucchiaio e poi il tutto va montato con una frusta..

Dopo diverse ore avrete un composto simile a quello della foto. ^^

Si può quindi servire in coppette guarnito con altra frutta a pezzetti, foglie di menta, aceto balsamico...

..tè alla menta e granatina al melone! :P

Commenti personali

2011-08-26T06:31:00.000+02:00

*inspirare* ........
..........................................sigh......

Cinque libri di cinese..no, spett....
Sei libri di cinese, più un pdf in inglese, tre siti di grammatica online, le schede dell'insegnante e varie fotocopie.
Non-ci-capisco-più-una-cippa.....>_>

(tra le varie..mi risulta pure che la scritta dell'immagine sia piuttosto errata...)

Mia nonna quando è silenziosa.

2011-08-25T05:48:00.000+02:00

..o forse no, visto che stava vigorosamente russando...

Commenti personali

2011-08-24T05:51:00.002+02:00

..neanche di notte si può stare in pace........ U_U

Pillole di saggezza

2011-08-22T12:48:00.000+02:00

E, dopo essermi quasi fatta soffocare dall'odore di plastica bruciata proveniente dal piccolo elettrodoestico surriscaldato....vado a studiare un altro po' prima di sentirmi finalmente in diritto di dormire...

Commenti personali (più incasinati del solito)

2011-08-21T02:18:00.000+02:00

1 e 36 di notte.
Arianna studia.
(no, non è vero, sono su internet a ~~cazzeggiare~~ tentare di scrivere una mail in giapponese..)

Credo di essere un tantino al limite..
Sto studiando giapponese, che già di per sé non è cosa semplice (prepararsi per l'esame di conversazione, imparare a memoria una quantità illimitata di caratteri con relativa lettura, imparare la terminologia accurata per poter tradurre -m**da, stavo dimenticando che devo pure esercitarmi con le traduzioni..-, e studiare un intero libro sulle regole avanzate per la buona stesura di un testo in lingua giapponese...).
Se ci aggiungiamo che, oltre a questa strage di materiale, ho pure da dare due esami di cinese (lingua a me estranea) abbiamo un quadro più esatto dello sforzo che il mio cervello deve sostenere..

Giapponese e cinese, come molti NON sanno, sono due lingue estremamente diverse.
Chiaro, hanno avuto un origine comune in quanto il primo cinese che ha disegnato un omino per rappresentarsi ha segnato l'inizio della tradizione della scrittura in caratteri che è poi stata adottata anche in Giappone..MA...è solo l'origine che hanno avuto in comune!
Le due tradizioni orali, le due lingue erano completamente diverse (!!!) e i caratteri nati per la lingua cinese sono stati adattati, rivisti, rimodellati, aggiornati per adattarsi alla lingua giapponese.

Ora...la cosa sarebbe un po' più lunga da spiegare (considerando che solo su questo si basava l'infernale esame di lingua classica..), ma sostanzialmente è così:

1. le persone parlano, e vogliono esprimere in forma scritta concetti semplici (ricordate quando all'asilo disegnavate il sole in cielo, le rondini, la mamma ed un grande cuore rosso? sono partiti tutti da lì.)
Iniziano quindi a disegnare l'oggetto di cui stanno parlando:

Il carattere lentamente viene semplificato da un disegno ad un insieme di tratti standardizzati.
Ovvia l'associazione tra numeri in caratteri (che da qui in poi chiamerò "kanji", letteralmente "carattere cinese") e numeri romani: I, II, III e 一, 二, 三...notate nulla? ^^

2. Si presenta il problema di rendere concetti più complessi, come "riposare" o "amare".
Si fa quindi ricorso all'unione di due caratteri più semplici che, uniti in un solo grafema, portino il fruitore ad arrivare al significato finale: "donna+figlio"="amare", "uomo+albero"="riposo".
(oh come si vede che l'immagine l'ho disegnata io....U_U)

3. Nascono quindi anche caratteri che presentano un altro tipo di unione: sono costituiti da una parte che segna l'ambito di significato del carattere, e da un'altra parte che viene impiegata solo per la sua lettura.
Il carattere di "battere", per esempio, è composto dalla mano (prendere a manate qualcuno? ^^) e dalla bocca. La bocca non è impiegata per il suo significato, ma semplicemente per il fatto che "bocca" e "battere" si pronunciano nello stesso modo! (gli omofoni sono MOLTO frequenti in cinese)

Quindi......
....quindi....
...mi sono persa. Stavo studiando...e...mi sono trovata a scrivere qui...

Ah, sì...era per dire che sto studiando sia cinese che giapponese, che sono due lingue diverse, e che sto facendo tanta confusione. (chissà perchè ho iniziato a parlare dell'origine della scrittura...)

Che altro posso dire?
...mi rimetto a studiare?

Commenti personali

2011-07-28T18:03:00.000+02:00

Eccomi qui, dopo un considerevole periodo di tempo..
Non sono ancora sicura se il mio ritorno prevederà anche una ricorrenza regolare di post, o se sarà ancora una presenza saltuaria, ma...almeno la situazione familiare è ritornata quella che era agli inizi di giugno (che, teoricamente, è cosa buona).

Quando tuo padre trova i cipollotti...

2011-06-30T23:57:00.000+02:00

Spezzatino di soia al minestrone

2011-06-30T23:07:00.000+02:00

..per la felicità della colesterolemia di papà abbiamo comprato queste strane simil-crocchette per cani sostitutive della carne..
Ero MOLTO dubbiosa...e lo sono ancora....
..e nonostante tutto...erano proprio buone.. *.*

Fatte bollire e ben strizzate -come da confezione-..

..ho preparato un soffritto di cipolla, vi ho insaporito dentro del minestrone light (no legumi e no patate che hanno un tempo di cottura troppo lungo), ho aggiunto del prezzemolo e regolato di sale e pepe...yummy! ^^

Parmigiana di verdure miste

2011-06-30T01:20:00.000+02:00

Una parmigiana estiva, ottima fredda e ricca di verdure e colori. (ricetta dall'inesauribile Sale&Pepe)

Ingredienti:

4 zucchine tagliate a nastro, infarinate e fritte
2 melanzane tagliate a rondelle non troppo sottili, infarinate e fritte
6 cipollotti tagliati in quarti, infarinati e fritti
400g pomodori (sarebbero stati pomodori verdi, ma mamma è tornata con i ciliegini..)
250g mozzarella
40g parmigiano grattugiato
sale

Le verdure vanno disposte a strati -come per la parmigiana di melanzane- alternati con mozzarella, parmigiano, le fette di pomodoro asciugate con della carta assorbente ed una spolverata leggera di sale.

La parmigiana va completata con parmigiano e dei fiocchetti di burro, cotta in forno a 200° per una ventina di minuti e lasciata raffreddare prima di servire.

...temo di averne spiluccato almeno un terzo, verdura per verdura, prima di cena....^^'

Demotivational shock

2011-06-29T01:06:00.000+02:00

..ebbene sì!

Cozze in salsa di vino bianco e panna

2011-06-28T23:32:00.000+02:00

Ricetta particolare (da GialloZafferano), non propriamente gustosa a causa delle tremende cozze surgelate... La salsa è buona ed ho intenzione di riprovare il tutto a breve con delle cozze fresche!

Ingredienti:

3 spicchi d'aglio
50g burro
1 cipolla
2kg cozze
2 cucchiai farina
1 limone (scorza grattugiata e succo)
200ml panna fresca
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 rametto rosmarino
3 foglie salvia
1 rametto timo
400ml vino bianco

Si sciolgono 30g di burro e nel burro si soffriggono l'aglio intero e la cipolla tritata finemente.

Una volta colorito l'aglio va rimosso.
Una volta colorita pure la cipolla vi si aggiungono il vino, la scorza ed il succo di limone e le erbe finemente tritate.

A questo punto si aggiungono le cozze: io ho usato delle cozze precotte comprate in un nuovo negozio di surgelati... Inutile dire che erano a dir poco strane ed insapori....

Le cozze, ben pulite, andrebbero lavate ed aggiunte alla salsa, lasciate aprire e poi rimosse.

Una volta rimosse le cozze dal sugo...

..si procede alla preparazione della salsina, lasciando addensare il liquido rimanente.

Una volta ridotto il liquido aggiungo i rimanenti 20g di burro e -facendo attenzione a non formare grumi- la farina. Lascio cuocere per un paio di minuti e spengo il fuoco.

Aggiungo quindi la panna, parte del prezzemolo e le cozze..servendo poi le porzioni completate con il resto del prezzemolo ed una generosa macinata di pepe nero. ^^

Pesce spada ai pomodorini ed acciughe.

2011-06-28T22:49:00.000+02:00

Ricetta semplice per tentare di recuperare del pesce non di ottima qualità (surgelato..sembrava spugna per infilzare i fiori..)

Faccio soffriggere dell'aglio tritato finemente con delle alici sottolio in una padella con dell'olio d'oliva.

Aggiungo quindi i pomodorini tagliati in spicchi..

..ed il pesce spada a cubetti. Sfumo con del vino bianco ed aggiusto di sale e pepe.

Concludo con del prezzemolo e dell'acqua bollente in quantità tale da creare una salsina.

Lascio ridurre e servo caldo. Ottimo anche per condire una pasta!

Tokyo cheesecake

2011-06-27T04:10:00.000+02:00

Questo è un dolce molto particolare sia nella consistenza che nella preparazione..e nel caso specifico forse resterà anche legato ad un ricordo non troppo piacevole...
Ingredienti:

250g philadelphia
140g zucchero
6 uova
100 ml latte
60g farina
50g burro
20g amido di mais
1 cucchiaio succo di limone
1 pizzico di lievito per dolci
1 pizzico sale

Ingredienti e struttura particolari per una torta che ha sconvolto nonna.. "ma...è molle...ma..non ci va più farina...ma..."

Si inizia con il burro fuso mescolato con il succo di limone

..il latte fresco..

..ed il philadelphia. Bisogna lavorare il tutto per bene, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi di burro!

Incorporo quindi i tuorli..

A parte monto gli albumi con lo zucchero, come se stessi preparando una meringa..

..e lo incorporo delicatamente all'impasto.

La mia tortiera di silicone (diametro 26 cm, se non sbaglio) è stata quindi inserita in una tortiera più grande. Nell'interstizio tra le due tortiere ho quindi versato due dita d'acqua.
(nel foglietto..i miei appunti sulla ricetta..^^=)
Il dolce va cotto per un'ora e 10 minuti a 160°.

Dopo la cottura, il dolce assume la consistenza di un soufflè....con il grande beneficio della compattezza (non smonta!). E' sofficissimo, leggero, delicato e non stucchevole.
Ottimo servito con della frutta fresca frullata con poco zucchero, delle salse più complesse o -come nella foto- un cucchiaio di marmellata.

Originariamente la fetta di torta aveva sopra delle fragole frullate...ma..la voglia era tanta che la purea di fragole è diventata frullato con l'aggiunta di un bicchierone di latte!

Commenti personali

2011-06-26T22:47:00.000+02:00

..torna presto, mamma.

Penne patate e prosciutto.

2011-06-26T22:34:00.000+02:00

Gustosa ricetta da Giallo Zafferano: http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-patate-e-prosciutto.html

Ingredienti:

300g patate a piccoli cubetti
300g prosciutto cotto tagliato a dadini
50g parmigiano grattugiato
30g pecorino grattugiato
mezza cipolla tritata finemente
mezzo bicchiere di vino bianco
250g penne
salvia
brodo
sale e pepe

Inizio facendo soffriggere la cipolla con un po' di olio

..e quando la cipolla è imbiondita aggiungo il prosciutto e lo lascio rosolare.

Una volta che il prosciutto si è ben insaporito..

..aggiungo il vino bianco e lascio sfumare.

Aggiungo quindi le patate..

..il brodo..e le lascio cucinare così per qualche minuto, fino a che non avranno iniziato ad intenerirsi.

Dopo qualche minuto aggiungo le foglie di salvia. (la ricetta originale ne prevedeva 8, io ho ridotto la quantità perchè il sapore non è molto apprezzato in famiglia..)

Per quanto riguarda la pasta..
Questa è la prima ricetta in assoluto che preparo con la pasta cotta direttamente in padella e non bollita prima e saltata poi nel sugo.
La preparazione non è eccessivamente laboriosa, ma può risultare fastidiosa se abbiamo scelto una padella troppo piccola o non abbiamo voglia di stare per un quarto d'ora sul fuoco -visto il caldo che già fa...summer is here..-

..dicevo.. Una volta ammorbidite le patate ed aggiunta la salvia vado quindi ad aggiungere pure la pasta e..

..continuo la cottura come si trattasse di un risotto.

La pasta risulta avere una cottura più lunga di quella segnalata sul pacchetto: è quindi necessario aggiungere brodo fino alla perfetta cottura, avendo cura di tenerla mescolata ed...assaggiare!

Alla pasta cotta aggiungo il formaggio ed un filo di olio d'oliva.

..del pepe...
*eqquimimancalafoto*
..lascio riposare qualche minuto e servo la pasta ancora calda.
La pasta cotta assieme alle patate viene ricoperta da uno strato di purea molto invitante: il condimento assume una consistenza cremosa senza bisogno di frullare i componenti o aggiungere della panna.
Unica nota: stare attenti con il sale!

(bello il mio braccio pieno di nei...si ringrazia il padre per le ultime foto artistiche!)

Commenti personali - ESASPERAZIONE

2011-06-19T19:10:00.000+02:00

...da mosche! Puntualmente..ogni giorno ce n'è almeno una che ronza per casa... U_U
Arianna esasperata lascia un messaggio alla famiglia prima di andarsene a letto....e sotto c'è la risposta di papà! :)

Ebi fry

2011-06-19T18:51:00.000+02:00

Per preparare questi gamberoni fritti tipicamente giapponesi gli ingredienti sono davvero pochi:

gamberoni (4-5 a testa)
farina
1 uovo ogni 15 gamberoni
pan carrè macinato (non troppo fine)
fecola
sale

I gamberoni devono così essere puliti:

togliere le zampe e la testa
togliere parte del carapace: l'ultimo segmento e la coda vanno assolutamente lasciati
togliere la terminazione appuntita del carapace (la trovate seguendo la "schiena" del gambero, sopra alla coda)

Una volta ripuliti li lasciamo a mollo per qualche minuto in acqua salata e con due cucchiai di amido per poi sciacquarli ed asciugarli per bene con carta assorbente.

Una volta puliti, i gamberi vanno "distesi", per far sì che non si arriccino in cottura:

eseguiamo dei taglietti diagonali sull'addome dell'animale
ne forziamo la schiena, quasi rompendolo (ma facendo attenzione a non trovarsi in mano due pezzi separati di gambero..)

Per l'impanatura, teniamo il gambero per la coda e lo passiamo in:

farina
uovo
pan carrè
uovo
pan carrè

Una volta fritto, il gambero resta croccante per un tempo più lungo rispetto alle fritture "nostrane" grazie alla doppia crosta di pan carrè.

Il gambero viene solitamente servito con una salsa a base di:

mezza cipolla fresca tagliata fine
due-tre cetriolini tagliati fine
un uovo sodo tritato
un cucchiaino di prezzemolo
due cucchiai di maionese
sale
succo di limone

...li adoro!! XD

Dedicata ad Apice

2011-06-18T18:50:00.000+02:00

Padellata con lattuga e cipollotti novelli

2011-06-18T16:56:00.000+02:00

Lavo della lattuga e la riduco in pezzi piuttosto grandi.

Riduco 5 o 6 cipollotti in quarti

Faccio sbollentare la lattuga in acqua bollente per pochi minuti e la scolo

Lesso un mazzetto di asparagi bianchi al dente e li riduco in pezzettoni

Soffriggo il cipollotto con un paio di cucchiai di olio

e ci aggiungo lattuga e asparagi

Lascio appassire il tutto mescolando delicatamente di tanto in tanto. Aggiusto quindi di sale e di pepe.

Preparo del pecorino grattugiato, una manciatina a testa..

(qui le verdure se ne erano già andate per metà negli stomaci di mamma e nonna..) dispongo le verdure in padella creando tanti buchi quante sono le porzioni da servire.

Verso in ogni buco un uovo

sopra all'uovo ed alla verdura dispongo un po' di pecorino grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e porto a cottura l'uovo.

..et voilà.
190 calorie circa a porzione.